Il perché dei carboidrati/8
- Creatore Discussione samuelgol
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A Quando risalgono le ultime analisi? Le amilasi, lipasi e colesterolo sono altine....
Daddy consiglio: senti sia il parere del tuo medico e poi quello di un buon medico sportivo
VAI DA UN MEDICOma che sia di fiducia e specialista(non certo sportivo).Lui cerchera' il vero motivo di queste alterazioni di lipasi ed amilasi,indipendentemente dall'attivita' fisica(che e' quello che noi vogliamo vero DD).
non continuate a pensar che sentir piu' voci sia utile.......Anzi,forse e' utile alle tasche dei medici.
anche io ad ottbre 2010
amilasi 108,
colesterolo 206
hdl 66
got 48
gpt 44
trigliceridi 59
e non ero in pro/fat
ora venerdi vado a ritirare i nuovi esami e vediamo i risultati
amilasi 108,
colesterolo 206
hdl 66
got 48
gpt 44
trigliceridi 59
e non ero in pro/fat
ora venerdi vado a ritirare i nuovi esami e vediamo i risultati
Copione...L'anno prossimo ci sarò anche io
Anche le patate hanno IG alto. Solo che siamo sempre al solito discorso: tendenzialmente, con le patate assumi meno kcal, quindi alla fine minor carico glicemico. ( Dico tendenzialmente in quanto io, per esempio, non ho alcun problema a farmi fuori 1,5kg di patate, e dopo magari ho anche ancora fame
)
Adesso che ci penso anche io dovrei farmi le analisi....
Solo che ho una specie di terrore per gli aghi...ogni volta mi ci devono portare di forza...:rosik:
il riso normale non lo mangio troppo colloso , non mi piace , io uso
riso venere
riso rosso
riso basmati
riso thaibonnet
riso venere
riso rosso
riso basmati
riso thaibonnet
Copione...
Anche le patate hanno IG alto. Solo che siamo sempre al solito discorso: tendenzialmente, con le patate assumi meno kcal, quindi alla fine minor carico glicemico. ( Dico tendenzialmente in quanto io, per esempio, non ho alcun problema a farmi fuori 1,5kg di patate, e dopo magari ho anche ancora fame
infatti che vuoi che siano (cotte intendi vero?)
io invece alla 9 colli l'anno prossimo non ci sarò
Copione...
Anche le patate hanno IG alto. Solo che siamo sempre al solito discorso: tendenzialmente, con le patate assumi meno kcal, quindi alla fine minor carico glicemico. ( Dico tendenzialmente in quanto io, per esempio, non ho alcun problema a farmi fuori 1,5kg di patate, e dopo magari ho anche ancora fame
:culo:
Anche se hanno ig altro le patate sono alcalinizzanti, quindi ottime per i post-wo.....Poi cmq l'amido di patate è altamente assimilabile, come quello del riso, e molto veloce alla digestione.infatti che vuoi che siano (cotte intendi vero?)
io invece alla 9 colli l'anno prossimo non ci sarò
Bene. Intanto comincia a venire a Bagno di Romagna il 12/6!!
qualcuno doveva convincerti, ci è riuscito?
ho trovato questo pare interessante
Questi sono i tipi di riso piu' comuni:
1)Arborio
Per molti anni è stato, specie all'estero, sinonimo di riso italiano di qualità. Spesso bistrattato (sostituito o mescolato con altre varietà) ha perso molte posizioni sul mercato, ma quando si può usare del vero Arborio, se ne scoprono le qualità: grandi chicchi, il cui nucleo rimane al dente mentre la superficie cede quel tanto di amido che permette di legare minestre e minestroni e di "mantecare" i risotti che si vogliono ricchi di salsa.
2)Baldo
È una varietà di diffusione recente, derivata dall'Arborio. È un riso superfino, con chicchi piuttosto grandi, con un'ottima capacità di assorbimento. I chicchi del Baldo sono piuttosto consistenti, grazie al loro contenuto di amilosio (20% s.s.). È un riso particolarmente adatto alla preparazione di risotti, risi conditi o al forno. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo.
3)Balilla
Viene anche chiamato Originario, perchè deriva per selezione dalla varietà di riso primamente coltivata in Italia (e fino ad un secolo fa, l'unica). È un riso comune, dai chicchi piccoli e tondeggianti, con un alto potere di assorbimento e di crescita in cottura. È la varietà più adatta per tante preparazioni tradizionali, specie di minestre e risotti brodosi, ma il suo impiego ideale lo trova in tutti i tipi di dolci di riso (riso imperatrice, bavarese di riso, budino di riso, frittelle ecc.) e nei timballi e nelle crocchette di riso tipiche di certe nostre regioni (arancini, supplì ecc.).
4)Carnaroli
È una delle varietà preferite dalla grande cucina e rappresenta la più alta qualità tra i risi italiani sotto molti aspetti. L'amido dei chicchi di Carnaroli é particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento. È ideale per i risotti che debbono apparire ben sgranati, ma anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.
5)Roma
Questa varietà si differenzia dagli altri risi italiani della classe "superfini" cui appartiene per un tempo di cottura leggermente più breve e per una cessione di amido piuttosto importante (nella sua genealogia è presente il Balilla). Di buona produttività, ha anche un eccellente rapporto qualità/prezzo. Si è dunque affermata, da una trentina d'anni, nella ristorazione soprattutto per la realizzazione di timballi o simili (per esempio gli arancini di riso) e anche per risotti mantecati, tipici della tradizione padana
6)Sant'Andrea
Questa varietà deriva per selezione dalla varietà Rizotto. Appartiene al gruppo merceologico dei risi Fini ed è caratterizzato da chicchi a struttura compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito semplicemente e consumato come contorno o al posto del pane e delle patate. È tuttavia un riso molto versatile: nella sua zona di produzione (il Vercellese) è soprattutto impiegato per i risotti tradizionali e le minestre di riso.
7)Vialone nano
È un riso semifino, dai chicchi piuttosto piccoli e tondeggianti, ma molto ricchi di amilosio (23,8% s.s.) per cui rimangono molto compatti, con una grande capacità di crescita in cottura. È riso ideale tanto per i risotti che per le insalate di riso. Particolarmente apprezzato per il suo "corpo" morbido e leggero, è considerato dai suoi estimatori una valida alternativa al Carnaroli.
Questi sono i tipi di riso piu' comuni:
1)Arborio
Per molti anni è stato, specie all'estero, sinonimo di riso italiano di qualità. Spesso bistrattato (sostituito o mescolato con altre varietà) ha perso molte posizioni sul mercato, ma quando si può usare del vero Arborio, se ne scoprono le qualità: grandi chicchi, il cui nucleo rimane al dente mentre la superficie cede quel tanto di amido che permette di legare minestre e minestroni e di "mantecare" i risotti che si vogliono ricchi di salsa.
2)Baldo
È una varietà di diffusione recente, derivata dall'Arborio. È un riso superfino, con chicchi piuttosto grandi, con un'ottima capacità di assorbimento. I chicchi del Baldo sono piuttosto consistenti, grazie al loro contenuto di amilosio (20% s.s.). È un riso particolarmente adatto alla preparazione di risotti, risi conditi o al forno. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo.
3)Balilla
Viene anche chiamato Originario, perchè deriva per selezione dalla varietà di riso primamente coltivata in Italia (e fino ad un secolo fa, l'unica). È un riso comune, dai chicchi piccoli e tondeggianti, con un alto potere di assorbimento e di crescita in cottura. È la varietà più adatta per tante preparazioni tradizionali, specie di minestre e risotti brodosi, ma il suo impiego ideale lo trova in tutti i tipi di dolci di riso (riso imperatrice, bavarese di riso, budino di riso, frittelle ecc.) e nei timballi e nelle crocchette di riso tipiche di certe nostre regioni (arancini, supplì ecc.).
4)Carnaroli
È una delle varietà preferite dalla grande cucina e rappresenta la più alta qualità tra i risi italiani sotto molti aspetti. L'amido dei chicchi di Carnaroli é particolarmente ricco di amilosio (oltre il 24% s.s.), che li rende consistenti, di grande tenuta alla cottura e con eccellente capacità di assorbimento. È ideale per i risotti che debbono apparire ben sgranati, ma anche per le insalate di riso e per tutte le preparazioni dell'alta gastronomia.
5)Roma
Questa varietà si differenzia dagli altri risi italiani della classe "superfini" cui appartiene per un tempo di cottura leggermente più breve e per una cessione di amido piuttosto importante (nella sua genealogia è presente il Balilla). Di buona produttività, ha anche un eccellente rapporto qualità/prezzo. Si è dunque affermata, da una trentina d'anni, nella ristorazione soprattutto per la realizzazione di timballi o simili (per esempio gli arancini di riso) e anche per risotti mantecati, tipici della tradizione padana
6)Sant'Andrea
Questa varietà deriva per selezione dalla varietà Rizotto. Appartiene al gruppo merceologico dei risi Fini ed è caratterizzato da chicchi a struttura compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito semplicemente e consumato come contorno o al posto del pane e delle patate. È tuttavia un riso molto versatile: nella sua zona di produzione (il Vercellese) è soprattutto impiegato per i risotti tradizionali e le minestre di riso.
7)Vialone nano
È un riso semifino, dai chicchi piuttosto piccoli e tondeggianti, ma molto ricchi di amilosio (23,8% s.s.) per cui rimangono molto compatti, con una grande capacità di crescita in cottura. È riso ideale tanto per i risotti che per le insalate di riso. Particolarmente apprezzato per il suo "corpo" morbido e leggero, è considerato dai suoi estimatori una valida alternativa al Carnaroli.
Il basmati è il migliore per me....ci faccio certe cantonesi...Mangio solo quello
Bene. Intanto comincia a venire a Bagno di Romagna il 12/6!!
qualcuno doveva convincerti, ci è riuscito?
Bisognerebbe convincere l'università di Bologna a spostare gli esami a luglio...
- Stato