Chi lo dice che un allenamento completo prevede questo?Mai visto le squadre dell'est (tra parentesi, tra le migliori) usare questi esercizi o pensarla cosi'. Inoltre, definire la parola completo richiede definire quali distretti muscolari sono coinvolti, ad esempio, in uno stacco da terra. Risposta: quasi tutti.
Che sono, per definizione un esercizio di isolamento. Non credo che a qualcuno, come dici, passi per la mente l'idea di far crescere le spalle usando le alzate laterali. Push press, Military press, DB press seduto eseguiti con buona tecnica e puntando sull'uso progressivo (ciclico, ondulatorio, definisci cosa hai in mente per progressivo in base a cosa credi sia la tua filosofia di allenamento) di carichi maggiori e' tutto quello che ti serve per far 'crescere' le spalle. Dopo uno di questi esercizi puoi evitare tutti i corollari. Arnold non ha inventato nulla se non marketing.
Per lo squat, la risposta alla tua domanda e' che devi fare squat. Nota che squat ha una definizione nella mia testa, cioe' deve essere valido in gara. Altrimenti, stiamo parlando di altro ma non uso il termine squat. Dici di avere una tecnica buona, non lo metto in dubbio anzi, se pensi possa esserti utile commentare la tua esecuzione sono a disposizione. infine, considera anche il front squat, specie se hai un rack.