dipende... ad esempio, io detesto la salita di Rima (quella che ho fatto ieri), dopo Rimasco è un insieme di drittoni ripidi su strada larga ed assolata che ti sfiancano, in un paesaggio monotono e privo di interesse; è bello solo il chilometro e mezzo finale con gli undici tornanti che risalgono un pratone fino al paesino (piccolo ma carino). l'ho fatta ieri approfittando del tempo fresco e dell'ombra delle nuvole, col sole è massacrante.
più bello l'altro ramo della valle, fino a Carcoforo (che Airone un po' di anni fa inserì nell'elenco dei villaggi più belli d'Italia), è meno impegnativa e paesaggisticamente più gratificante. puoi anche abbinare le due salite.
da Varallo si può risalire la val Mastallone, che si biforca anch'essa da una parte verso Fobello / Santa Maria e dall'altra verso Rimella / San Gottardo. Fino al bivio è un lungo falsopiano facile, verso Santa Maria è impegnativo solo il tratto dopo Fobello, mentre il ramo che sale a Rimella è abbastanza duro. Paesaggisticamente la trovo molto più bella della val Sermenza.
poi da Varallo si può risalire ad Alagna, con la strada di fondovalle che alterna lunghi falsopiani da fare col 50 a qualche strappetto; dopo le due gallerie si sbuca nella piana di con una bella vista del Rosa ed i due paesini di Riva Valdobbia ed Alagna, molto interessanti e ricchi di architetture Walser. Ciclisticamente non è impegnativa (a meno di proseguire dopo Alagna fino alle cascate, ma non l'ho mai fatta in bici), ma il panorama del Rosa ed i paesi attraversati meritano una visita.
da Scopello c'è una salita abbastanza dura che porta all'Alpe Trogo (Alpe di Mera), mai fatta, mi è bastato vedere l'altimetria, così come la salita per l'Alpe Sacchi da Varallo. Per me sono proibitive, ma visti i tuoi percorsi non credo che tu abbia problemi a farle.