Si ha senso, perchè 40gr di CHO sono 160 kcal, tu in un ora poco che ne fai ne bruci 600. Quindi a 40gr/ora hai un reintegro calorico del 25% (approssimato), alla terza ora se fai i calcoli sei comunque molto sotto le kcal usate e le tue scorte di glicogeno cominciano a chiedere pietà, i tuoi muscoli in qualche modo ci mettono una pezza ma tu non sei più efficente.
ma mica consumo tutto cho nella prima ora, anzi quasi mai, dunque parto sempre con la mia scorta di xkcal + x kcal di colazione cioe dentro i 90min 120min ci rientro (infatti se l'uscita è dentro i 120 min non cè nenache tanto bisogno di rientegrare), poi gistamente uno deve mangiare per avere le kcal "prnte" dopo la seconda ora, ma credo che dopo 40min sia presto , fermo restando poi che non è che cosi scadenzato il timing all'interno dello stomaco/intestino ...non è che il cibo che scende prende il numeretto....
Perché mai? Io uso spesso il basmati per assorbimento, esce bene secondo me, ovviamente non cremoso ma ha un buon sapore
Ma per ottenerlo in questo modo lo sciacqui prima di cuocerlo o no?
Si parlavo in generale, non del basmati nello specifico. Uso il valone nano per tutto io o il carnaroli.
Si lo sciacquo 2’ poi lo tosto senza nulla in padella a fuoco alto 1’ finche non sfrigola poi aggiungo acqua ed appena bolle metto coperchio ed abbasso il fuoco fino a scadenza timer.
perchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risotto
perchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risotto
scherzi a parte, è una cosa che ho sempre sentito dire, ma usandolo molto molto raramente, non ho idea del risultato...
io non lo sciaquo mai il riso
parto tutto da freddo rapporto 1:2 in volume accendo il fuoco e quando ha assorbito tutto è cotto...
Ah ecco,.io evito la tostatura e lo sciacquo, poi non uso la pentola ma un recipiente da microonde che funziona come una rice cooker
Se è per questo gli chef muoiono anche se metti la marmellata nel risoperchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risotto
non è detto...sono fiducioso per quello...negli anni ottanta era di moda il risotto con le fragoleSe è per questo gli chef muoiono anche se metti la marmellata nel riso
Ti saresti iscritto al forum come “papà della bassa”da giovane, un paio di volte, mi ha salvato
ah no, scusate, questo è o.t.
caffè, senza zucchero, comunque
Metti sul fuoco una penrola con l'acqua salata in rapporto 2:1 rispetto al riso. Quando l'acqua bolle butti il riso e gli dai una mescolata. Quando il bollore riprende, spegni il gas, copri la pentola e calcoli 15 minuti. Riso pronto.Non ho capito bene
Forse avrai letto 30kcal/kg e non 30g/kg.
