in linea di massima dimagrire non è così difficile per uno sportivo a patto che conosci i un po' la tua fisiologia.
Per quello che la visita dalla nutrizionista secondo me è sempre un buon punto di partenza, non per la dieta in sè che uno può arrivarci anche con nozioni lette su libri, internet, amici, parenti, forum ecc....
Per dimagrire ovviamente devi avere un deficit calorico basato sul tuo TDEE, puoi trovare il tuo TDEE sommando al basale gli allenamento + il NEAT. Inoltre devi sapere a priori quanto "devi dimagrire", non esistono formule magiche, ma andrebbe calcolato in base alla % massa grassa e % magra, anche se non precisissime, ovviamente le plicometrie e le BIA fatto da un nutrizionista sono sicuramente più valide che le formule, se sei alto x devi pesare y ecc.... Per il calcolo del TDEE invece senza l'aiuto della nutrizionista è un po' più complicato, anche lì le formule che trovi su internet non sono valide (almeno per me) quindi dovresti procedere una settimana a mangiare TOT kcal e vedere se ingrassi o dimagrisci e può volerci molto tempo.... Io sarò stato fortunato, ma dalla nutrizionista, dopo la visita, pliche e BIA ha calcolato il basale, io mi sono basato su quello ed ho calcolato il TDEE, ormai da anni oscillo tra 56 e 58 kg.