Appunto per questo!
L'evoluzione di un animale che vive da milioni di anni in un ambiente dove dispone di vegetali E animali di cui cibarsi, porta alla selezioni di organismi che funzionano al meglio in quell'ambiente, e quindi con quel mix di alimenti...
Non puoi pensare di contraddire Darwin nello spazio di un post!
"tra l'altro io funziono benissimo e non mangio animali"
è una frase del tutto INUTILE per provare quello che intendi provare.
E' come tentare di sostenere che fumare non fa male alla salute, perché una persona che fuma (e gode di ottima salute) dice: "io fumo e sto benissimo" (e ce ne sono di persone che stanno bene e fumano, ci mancherebbe!)
Uso questo esempio solo per dimostrare l'assurdità logica delle prove alla tua tesi, non voglio certo paragonare la nocività del fumo alla nocività della rinuncia totale dei cibi animali, ci mancherebbe!