cosa avete mangiato? (parte 12)

[Salvo@ing]

Buon pomeriggio biker....[emoji1308]
Domanda strana della domenica[emoji23]
Dopo un lungo sui 110 km con abbondante colazione pranzo normale (classico post lungo) e cena ancora da pensare calcolando che alle 22 comincerò il turno di notte(22.00/6.00) mi consigliate cosa potrei mangiare/spuntinare stanotte?



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Una bella insalata di mela verde, verdura (radicchio, iceberg), grana in scaglie e mandorle (o simili)


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Prodotti bici scontati

 

[LaBell]

Domanda senza alcuna polemica o fini bellicosi per chi usa le whey nei pasti cucinati.
Che resistenza hanno alla denaturazione da parte del calore?
Ricordo che il calore, come le variazione di pH e altre sostanze, denaturano la struttura secondaria/ terziaria delle proteine, e mi chiedo se questo avviene anche quando si cucinano (tipo whey insapore nella frittata...)

Grazie!


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[never give up!]

Denaturano come denaturano le proteine di una bistecca...

 

[rosste]

Buon pomeriggio biker....[emoji1308]
Domanda strana della domenica[emoji23]
Dopo un lungo sui 110 km con abbondante colazione pranzo normale (classico post lungo) e cena ancora da pensare calcolando che alle 22 comincerò il turno di notte(22.00/6.00) mi consigliate cosa potrei mangiare/spuntinare stanotte?



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Pane e salame.

 

[msmtrt1]

Denaturano come denaturano le proteine di una bistecca...

Infatti si mangiano rigorosamente crude, anche il pollo...


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[ManuK]

ero partito bene con il pranzo pollo insalata carote..poi mi sono perso un pò con gli m&m's...quindi per smaltire i pentimenti sono andato in bici...ma poi ho degenerato con una pizza mozzarella patate e crudo..quindi oggi non è giornata!

 

[stambe]

Pane e salame.

Sia lodato! Uno che non risponde " whey con latte di soya" e boiate varie

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[stambe]

Stamattina solita colazione: fette biscottate, ricotta e marmellata, cioccolato fondente.
Garetta di corsa in salita.
Pranzo con amici: polenta e costine di maiale, vino rosso, frutta.
Uscita breve in MTB nel tardo pomeriggio.
Cena: trota, carote, susine, ricotta.

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[Il Trattore]

3o giorno di "ritiro"

Colazione: tazza di latte di soia, un quarto di crostata, 10 biscotti secchi, 2 banane, 10 mandorle

6h40, 3800m D+
Durante: 3 crostatine, 4 gel, 2 coca cola

Pranzo (ore 16)
Pasta (circa 200g)
Zucchine crude, ceci, pomodori, piselli, mais (quantità non decifrabile, posto foto in cui si vedono le quantità complessive, poi abbiamo diviso in 3...)
Un quarto di crostata
Yogurt
Mela

Cena (ore 20)
Petto di pollo (150g)
Zucchine, pomodori, ceci, insalata
2 fette di pane
2 mele
Yogurt

 

[msmtrt1]

Domanda senza alcuna polemica o fini bellicosi per chi usa le whey nei pasti cucinati.
Che resistenza hanno alla denaturazione da parte del calore?
Ricordo che il calore, come le variazione di pH e altre sostanze, denaturano la struttura secondaria/ terziaria delle proteine, e mi chiedo se questo avviene anche quando si cucinano (tipo whey insapore nella frittata...)

Grazie!
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E quindi?
Tu le uova (e tutto il resto) le mangi crude?

 

[Salvo@ing]

Giorno rest
Colazione con doppio coffee, macedonia con mezza banana, mela piccola, pesca piccola, susina. 40gr whey con 10gr cacao amaro e latte avena.


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[LaBell]

E quindi?
Tu le uova (e tutto il resto) le mangi crude?

Assolutamente no. Era semplicemente una domanda perché mi era venuto il dubbio che, essendo proteine più lavorate e “pure” rispetto a quelle dei comuni alimenti, potessero essere più sensibili.
Tutto qua.


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[stambe]

Oggi, appena sveglio uscita trail running: 12 km con 850 d+
Colazione: 3 banane (una prima di correre), 8 fette biscottate con marmellata e 150 g yogurt magro, 750 g macedonia.
1300 calorie introdotte, oltre 1000 consumate nell'attività.

 

[msmtrt1]

Assolutamente no. Era semplicemente una domanda perché mi era venuto il dubbio che, essendo proteine più lavorate e “pure” rispetto a quelle dei comuni alimenti, potessero essere più sensibili.
Tutto qua.


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Per le proteine del latte, e quindi anche per le whey ci può essere un decadimento proporzionale alla temperatura e al tempo della cottura, per quelle dell'uovo no, anzi per l'albume la cottura è insispensabile

 

[rosste]

Sia lodato! Uno che non risponde " whey con latte di soya" e boiate varie

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Ah , con me non fai fatica. Si mangia quel che c’è.....

 

[Alessiuccio]

Domanda senza alcuna polemica o fini bellicosi per chi usa le whey nei pasti cucinati.
Che resistenza hanno alla denaturazione da parte del calore?
Ricordo che il calore, come le variazione di pH e altre sostanze, denaturano la struttura secondaria/ terziaria delle proteine, e mi chiedo se questo avviene anche quando si cucinano (tipo whey insapore nella frittata...)

A me hanno detto di non metterle nei pasti caldi, proprio per il fatto che tendono a perdere le caratteristiche se scaldate. Le whey le prendo sempre a temperatura ambiente con i frullati.

 

[LaBell]

Per le proteine del latte, e quindi anche per le whey ci può essere un decadimento proporzionale alla temperatura e al tempo della cottura, per quelle dell'uovo no, anzi per l'albume la cottura è insispensabile

Vedi che mi insegnate cose nuove. Grazie per le info


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[Salvo@ing]

3/4 io 1/4 mia moglie (ma le ho ceduto 1 uovo - altri 2 erano all’interno) + 50gr grana, 1 fetta di prosciutto e 1 mela.
Oggi sto in zona, almeno fino a sera.
Magari pre nanna mangio dei cereali visto che domattina dovrei faticare un po’.


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[bikerboyzzzz]

Ciao volevo provare le fette biscottate con miele o marmellata come pre work (mezz' ora prima di uscire in bici). Ma ho letto in altre discussioni che fanno male...

 

[Maikol90]

Ciao volevo provare le fette biscottate con miele o marmellata come pre work (mezz' ora prima di uscire in bici). Ma ho letto in altre discussioni che fanno male...

Male?


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