Perche tu non hai assaggiatoo quelli che mi fa mia mamma
cosa avete mangiato? (parte 7)
- Creatore Discussione samuelgol
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Perche tu non hai assaggiatoo quelli che mi fa mia mamma
Marmellata di fichi [emoji4]
Primo esperimento, bisogna vedere il gusto, se va ritoccato qualcosa...tanto ci sono ancora chili e chili di materia prima [emoji28]
Ammazza, come mia nonna quando ero piccolo, sempre a scassare i maroni con la nanna...
Marmellata di fichi [emoji4]
Primo esperimento, bisogna vedere il gusto, se va ritoccato qualcosa...tanto ci sono ancora chili e chili di materia prima [emoji28]
bravo, non si spreca nulla
curiosità
proporzione frutta / zucchero?
qualche addensante (pectina o succo ricavato da bucce di mela che la contiene)?
hai setacciato i semini o la tenuta "nature"?
2kg/400gr di zucchero. Succo di un limone e buccia di un limone. E basta. Questa la ricetta trovata, a spanne troppo limone, almeno dall odore in fase di cottura, però non ho assaggiato. Sembra già densa, non so se i fichi contengono una simile pectina...per questa volta ci siamo attenuti alla ricettabravo, non si spreca nulla
curiosità
proporzione frutta / zucchero?
qualche addensante (pectina o succo ricavato da bucce di mela che la contiene)?
hai setacciato i semini o la tenuta "nature"?
umh...poco zucchero, in effetti, però, il fico è molto zuccherino di suo...
per le prugne ho sempre visto fare 1kg/400g (almeno è la ricetta di casa mia), addirittura qualcuno fa 1kg / 500 g ...
buccia del limone very good
ihihihi!!!!!!
Giovanni,io vi voglio bene e.....non voglio che vi sciupiate....
Esatto sono molto dolci, poi abbiamo usato quelli più piccoli ( con tutta la buccia) che sono ancor più dolciumh...poco zucchero, in effetti, però, il fico è molto zuccherino di suo...
per le prugne ho sempre visto fare 1kg/400g (almeno è la ricetta di casa mia), addirittura qualcuno fa 1kg / 500 g ...
buccia del limone very good
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
- 6.035
- 2.906
- Bici
- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
Io prima che il vecchio fico mi morisse la facevo proprio così, ma con succo di mezzo limone.
Addensanti non ne servono (in realtà non ne metto neppure in quella di prugne e di ramassin, con lenta cottura a fiamma bassissima per parecchio tempo addensa bene), i fichi praticamente caramellano.
la facciamo pure noi in casa con fichi (dell'albero ma si deve aspettare settembre) o prugne o albicocche o arance (si compra la cassetta di frutta matura e via).
Buona pure quella di lamponi ma sono casi rari, se proprio ce ne sono così tanti sulle piante che non si riesce a mangiarli freschi.
Provato anche quella di zucca, diventa bella densa ma non è proprio marmellata
Provato quelle fatte in casa (da altri) con tanto zucchero, tipo mezzo kg di zucchero x 1 kg di frutta ma sono immangiabili...meglio usarne poco
Buona pure quella di lamponi ma sono casi rari, se proprio ce ne sono così tanti sulle piante che non si riesce a mangiarli freschi.
Provato anche quella di zucca, diventa bella densa ma non è proprio marmellata
Provato quelle fatte in casa (da altri) con tanto zucchero, tipo mezzo kg di zucchero x 1 kg di frutta ma sono immangiabili...meglio usarne poco
io la zucca la odio,ma i dolci con la marmellata di zucca,sono squisiti,un mio collega è un artista :-)la facciamo pure noi in casa con fichi (dell'albero ma si deve aspettare settembre) o prugne o albicocche o arance (si compra la cassetta di frutta matura e via).
Buona pure quella di lamponi ma sono casi rari, se proprio ce ne sono così tanti sulle piante che non si riesce a mangiarli freschi.
Provato anche quella di zucca, diventa bella densa ma non è proprio marmellata
Provato quelle fatte in casa (da altri) con tanto zucchero, tipo mezzo kg di zucchero x 1 kg di frutta ma sono immangiabili...meglio usarne poco
a parte i gusti personali il fatto di usare molto zucchero, se non vado errando, nasce da un esigenza tecnica per la conservazione...
ora abbiamo il frigorifero...:-)
ora abbiamo il frigorifero...:-)
esatto più zucchero metti più a lungo la confettura si conserva...
io non metto mai lo zucchero nelle varie confetture, di suo la frutta ha già parecchio zucchero e il troppo dolce a me non piace mentre come pectina metto una bella mela matura ogni 2kg di frutta :-)
io non metto mai lo zucchero nelle varie confetture, di suo la frutta ha già parecchio zucchero e il troppo dolce a me non piace mentre come pectina metto una bella mela matura ogni 2kg di frutta :-)
comunque la mia confettura preferita è quella di banane... :-)
non riesco a capire perchè non esista in commercio... io la faccio spesso e volentieri ed è squisita
non riesco a capire perchè non esista in commercio... io la faccio spesso e volentieri ed è squisita
provato col melone ma non viene buona
banane mai provato...non ci avevo nemmeno mia pensato :mrgreen
prima o poi proverò
Un po' di zucchero ci vuole sempre se no non è una confettura ma solo frutta cotta e ripassata. A me non piacciono le cose tanto dolci ma non credo possa bastare lo zucchero della frutta x fare una buona marmellata, soprattutto se compri la cassetta di frutta e non è supermatura.
Su quella di fichi ovviamente ne basta meno perché sono parecchio dolci ma se per esempio la fai di arance (provato anche con i cedri) lo zucchero serve perché non è detto che siano tutte dolci
banane mai provato...non ci avevo nemmeno mia pensato :mrgreen
prima o poi proverò
Un po' di zucchero ci vuole sempre se no non è una confettura ma solo frutta cotta e ripassata. A me non piacciono le cose tanto dolci ma non credo possa bastare lo zucchero della frutta x fare una buona marmellata, soprattutto se compri la cassetta di frutta e non è supermatura.
Su quella di fichi ovviamente ne basta meno perché sono parecchio dolci ma se per esempio la fai di arance (provato anche con i cedri) lo zucchero serve perché non è detto che siano tutte dolci
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
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- Bici
- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
L'hai bello capiente il frigo! Se ci dovessi far stare dentro conserve e marmellate, avrei bisogno di un bel po' di celle!
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