kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
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- Bici
- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
qui a Torino c'è uno storico chioschetto che fa un delizioso kebab con spiedo da lui assemblato con carne di fassone piemontese di buona qualità...
(però il pane con cui si fa il kebab non è una piadina, è senza strutto... di certo il grasso di suino non lo usano
) 
Anni fa, quando mi occupavo di sicurezza alimentare, avevo seguito un progetto con Assica (il ramo di Confindustria che rappresenta le aziende che lavorano nella trasformazione della carne) e avevo scoperto robe da far rizzare i capelli... e a quel che mi spiegavano, anche la bresaola spesso e volentieri non è che sia il massimo, visto che molti produttori (specie i grossi) usano zebù di importazione sudamericana (e il marchio IGP non prevede che tutti i passaggi della filiera siano 'locali' e tracciabili) ... e pure il Parma, non è che ci andrei così ad occhi chiusi, visto che il consorzio di tutela è così grande che di fatto è impossibile fare controlli su tutte le cosce lavorate, la cui provenienza è spesso dubbia.
