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Nel tuo caso, 120g di pasta sono circa 420kcal (non una grossa quantità), e sono solo 120g di "massa", per cui entro 3 ore dalla gara è teoricamente possibile lo svuotamento gastrico (dello stomaco), ma questo non significa assimilazione. Secondo me i carbo complessi della pasta, assunti 3 ore prima, non fanno in tempo a tornarti già utili per la gara, ma probabilmente non ti penalizzano neanche. Se non altro non fanno in tempo di sicuro a trasformarsi in glicogeno. Non escludo invece che possano essere utili come glucosio libero nel sangue, ma bisogna vedere...
Giovagiov, scusami ma quando hai digerito il cibo e si è trasformato in
glucosio, il fisico lo può utilizzare subito a scopo energetico, quindi se corri
ha benzina a disposizione!