Si ha senso, perchè 40gr di CHO sono 160 kcal, tu in un ora poco che ne fai ne bruci 600. Quindi a 40gr/ora hai un reintegro calorico del 25% (approssimato), alla terza ora se fai i calcoli sei comunque molto sotto le kcal usate e le tue scorte di glicogeno cominciano a chiedere pietà, i tuoi muscoli in qualche modo ci mettono una pezza ma tu non sei più efficente.pero tu parli di cose che non discuto, io dico parto con una buona scorta lipidica e di glucidi + 400 600kcal di colazione , diciamo che i primi 60 90 min sono coperto , cio ha senso integrare dopo 40min in previsione della terza ora ? fermo restando che poi la colazione rilascera in maniera anche lenta le proprie kcal.
ma mica consumo tutto cho nella prima ora, anzi quasi mai, dunque parto sempre con la mia scorta di xkcal + x kcal di colazione cioe dentro i 90min 120min ci rientro (infatti se l'uscita è dentro i 120 min non cè nenache tanto bisogno di rientegrare), poi gistamente uno deve mangiare per avere le kcal "prnte" dopo la seconda ora, ma credo che dopo 40min sia presto , fermo restando poi che non è che cosi scadenzato il timing all'interno dello stomaco/intestino ...non è che il cibo che scende prende il numeretto....Si ha senso, perchè 40gr di CHO sono 160 kcal, tu in un ora poco che ne fai ne bruci 600. Quindi a 40gr/ora hai un reintegro calorico del 25% (approssimato), alla terza ora se fai i calcoli sei comunque molto sotto le kcal usate e le tue scorte di glicogeno cominciano a chiedere pietà, i tuoi muscoli in qualche modo ci mettono una pezza ma tu non sei più efficente.
Ma quale riso usate? Basmati? Non mi fa impazzire l’idea del riso caldo con la marmellata… probabile che l’uscita la faccio sulla tazza…
Perché mai? Io uso spesso il basmati per assorbimento, esce bene secondo me, ovviamente non cremoso ma ha un buon saporeio non lo uso, quindi non ho idea del possibile risultato, ma il basmati dicono di non cuocerlo per assorbimento...
per gli altri risi concordo..
Ma per ottenerlo in questo modo lo sciacqui prima di cuocerlo o no?Tips per me fondamentale per il riso a colazione. Cuocerlo, anche la sera prima, per assorbimento. rapporto riso:acqua 1:2 e non per bollitura, almeno rimane un po' cremoso, ed anche scaldato il giorno dopo in microonde con la marmellata risulta molto più deglutibile IMHO.
Si parlavo in generale, non del basmati nello specifico. Uso il valone nano per tutto io o il carnaroli.io non lo uso, quindi non ho idea del possibile risultato, ma il basmati dicono di non cuocerlo per assorbimento...
per gli altri risi concordo..
Si lo sciacquo 2’ poi lo tosto senza nulla in padella a fuoco alto 1’ finche non sfrigola poi aggiungo acqua ed appena bolle metto coperchio ed abbasso il fuoco fino a scadenza timer.Perché mai? Io uso spesso il basmati per assorbimento, esce bene secondo me, ovviamente non cremoso ma ha un buon sapore
Ma per ottenerlo in questo modo lo sciacqui prima di cuocerlo o no?
perchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risottoPerché mai? Io uso spesso il basmati per assorbimento, esce bene secondo me, ovviamente non cremoso ma ha un buon sapore
Ma per ottenerlo in questo modo lo sciacqui prima di cuocerlo o no?
perchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risotto
scherzi a parte, è una cosa che ho sempre sentito dire, ma usandolo molto molto raramente, non ho idea del risultato...
io non lo sciaquo mai il riso
parto tutto da freddo rapporto 1:2 in volume accendo il fuoco e quando ha assorbito tutto è cotto...
Ah ecco,.io evito la tostatura e lo sciacquo, poi non uso la pentola ma un recipiente da microonde che funziona come una rice cookerSi lo sciacquo 2’ poi lo tosto senza nulla in padella a fuoco alto 1’ finche non sfrigola poi aggiungo acqua ed appena bolle metto coperchio ed abbasso il fuoco fino a scadenza timer.
Se è per questo gli chef muoiono anche se metti la marmellata nel risoperchè gli chef muoiono se cuoci il basmati come un risotto
non è detto...sono fiducioso per quello...negli anni ottanta era di moda il risotto con le fragoleSe è per questo gli chef muoiono anche se metti la marmellata nel riso
Intendi durante un giro in bici ??
Premetto che sono gusti personali……secondo me, prendere il caffè con lo zucchero, è come trombare col preservativo.
Ti saresti iscritto al forum come “papà della bassa”da giovane, un paio di volte, mi ha salvato
ah no, scusate, questo è o.t.
caffè, senza zucchero, comunque
Non ho capito beneOt basmati sempre e solo per assorbimento a fiamma spenta, 15 minuti dalla ripresa del bollore. Se lo fai bollire perde tutta la sua tipica e particolare fragranza.
Fine ot
Metti sul fuoco una penrola con l'acqua salata in rapporto 2:1 rispetto al riso. Quando l'acqua bolle butti il riso e gli dai una mescolata. Quando il bollore riprende, spegni il gas, copri la pentola e calcoli 15 minuti. Riso pronto.Non ho capito bene
Forse avrai letto 30kcal/kg e non 30g/kg.Vedendo la piega che ha preso chiedo giusto x conferma una cosa.
Non ricordo bene se l' ho letto su Project Bodybuilding o Project Nutrition (2nd edizione) ma scrivevano che per quando riguarda il glicogeno l' organismo è in grado di accumularne, come quantitativo massimo, circa 30g/kg (su bf non superiore al 12%).
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