non sono difficilissime...basta essere meticolosi! non sono nemmeno sfogliate, però rendono tanto!
L'angolo del pasticciere
- Creatore Discussione andre.road
- Data di inizio
- Watchers 38
pedalone della bassa
Otztaler inside
- 9 Ottobre 2013
- 16.416
- 23.585
- 45
- Bici
- (advanced pro nox, argon 18 gallium), ora Cervèlo S3
farina integrale ed uvetta
semplici semplici
semplici semplici
Le girelle......squisite.....da aprire a metà e farcirle con un velo di marmellata al limone, rigorosamente autoctona......amen !!
Avresti voglia di postare la ricetta?..visto che dite che sono facili....ci voglio provare anche io
pedalone della bassa
Otztaler inside
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- Bici
- (advanced pro nox, argon 18 gallium), ora Cervèlo S3
scorza di 1 limone
20 gr di zucchero
150 gr di latte
3 tuorli
20 gr di farina 00 e 150 gr di farina integrale
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (non per dolci) o 1 cubetto di lievito di birra puoi usare
uvetta a piacimento
impasti tutto insieme.
stendi il panetto in un "filone" unico e poi lo dividi per quante girelle vuoi fare. fai lievitare per 1 ora, fai la forma ed inforni
Infatti mi sembrava strana la cosa
ma non è colpa sua...è la moglie che lo coccola
pedalone della bassa
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- 9 Ottobre 2013
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- (advanced pro nox, argon 18 gallium), ora Cervèlo S3
ma non è colpa sua...è la moglie che lo coccola
e come tutte le "donne di casa", mi vede deperito, che non mangio più......
e tra venerdì sera i panzerotti, i tortellini la domenica, i dolci, e le tigelle di ieri sera.......
è più dura stare in riga con il mangiare che fare il dentello nella discesa del Rombo......
mhhhhh, oddio......no, il "dentello" è peggio
Infatti l'ho scritto che sembra una barzelletta; pensa che quello di cui parlo io passando al bicchiere da un litro ha ridotto di parecchio il consumo di vino.In Germania questa di "1 bicchiere al giorno" gira da una ventina d'anni....
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
- 6.035
- 2.905
- Bici
- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
scorza di 1 limone
20 gr di zucchero
150 gr di latte
3 tuorli
20 gr di farina 00 e 150 gr di farina integrale
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (non per dolci) o 1 cubetto di lievito di birra puoi usare
uvetta a piacimento
impasti tutto insieme.
stendi il panetto in un "filone" unico e poi lo dividi per quante girelle vuoi fare. fai lievitare per 1 ora, fai la forma ed inforni
Al di là del fatto che devi dimagrire e le girelle te le devi dimenticare :-)
, però mettere tutto quel lievito e far lievitare poi solo un'ora, è come farti il dentello del Rombo con la e-bike in modalità turbo, non vale Invece che un cubetto da 25gr, se non hai alternative al lievito di birra, mettici 3-4 grammi (se usi quello secco in busta, max 1 grammo) e fai lievitare almeno 12 ore con un reimpasto due o tre ore prima di formare e cuocere. 
Bravissimo....io per le brioche arrivo ad usare 2 grammi di lievito fresco su 450 gr di farina...preimpasto senza grassi, lievita...poi aggiungo i grassi e faccio fare 24 ore di maturazione in frigo, seconda lievitazione a temperatura ambiente, staglio, formazione brioche, terza lievitazione e poi inforno.Al di là del fatto che devi dimagrire e le girelle te le devi dimenticare :-)
kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
- 6.035
- 2.905
- Bici
- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
Oh bene, qualcuno che fa le bricohes come si deve! Io uso pasta madre, ma il procedimento è il medesimo, infatti le faccio raramente viste le lunghissime e varie lievitazioni.
Per i lievitati la puntata in frigo per me è fondamentale, sia per dolci (brioches, pan brioches, panettone, ecc.) che per i salati come la pizza .(min 24h di cui metà in frigo)
Ultima modifica:
Non posso che concordare, per me la chiave di una buona riuscita sta nella quantità di lievito (pochissima) e nella durata della lievitazione (frigo compreso).
eh sì....pale o teglie romane anche oltre le 48 ore... La parte frigo serve tantissimo alla maturazione dell'impasto ed è fondamentale per gusto e digeribilità.
La merlincake
e quasi pronta
e quasi prontaQueste due righe sono rivolte a tutti quelli che pubblicano foto di leccornie varie........in un momento del genere dove il paese sta passando un momento sanitario/economico del "membro", voi ve ne sbattete altamente e andate avanti per la vs strada.......al posto del cuore avete un bidone dell'immondizia (cit. buffon)
La merlincake
Che ti possa cadere la saponetta in bagno e mentre la raccogli........dai il benvenuto a Rocco Siffredi
Il primo dolce che mi avevi promesso.......correva l'anno 1964
merlingate ha bloccato l'utente blacksheep
Se Stai in zona rossa/ arancio....non posso venireChe ti possa cadere la saponetta in bagno e mentre la raccogli........dai il benvenuto a Rocco Siffredi
Il primo dolce che mi avevi promesso.......correva l'anno 1964
merlingate ha bloccato l'utente blacksheep
Sfornato,ciambellone allo yogurt greco
Se Stai in zona rossa/ arancio....non posso venire
Sfornato,ciambellone allo yogurt greco Vedi l'allegato 245746
E' un bene di prima necessita......puoi venire eccome, "movete" ah ah ah