kikhit
Scalatore
- 21 Dicembre 2004
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- una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse
Se posso permettermi, se vuoi rispondere e per pura curiosità, cosa ti ha vietato all'epoca?
#mainagioiaSicuramente non lo strudel di Auronzo, vero @samuelgol ?
E' innegabile che il piacere a tavola non può e non deve essere tolto del tutto, altrimenti si finisce per buttare all'aria qualsiasi tipo di dieta o regime alimentare sano.Sicuramente ha senso anche perché al giorno d'oggi siamo zeppi di cibi che al palato scatenano emozioni fortie privarsene completamente significa rinunciare ad alcune gioie della vita.
Il problema è che tutto dove ti giri è facile trovare cibi molto densi che poco si sposano con lo stile di vita mediamente sedentario moderno, ed infatti i risultati sono sotto gli occhi di tutti.
In questo marasma si che un buon nutrizionista può aiutare a scovare strategie utili a saziarsi più facilmente, magari ci si arriva anche da soli, ma si rischia certamente di più di incappare in errori più o meno grandi, soprattutto se come alcuni fanno, si va dietro a regimi alimentari che eliminano intere categorie di alimenti/macro vedi paleo/cheto/lowcarb/lowfat etc... Ognuna di queste ha il suo senso in determinate circostanze però più si vuole andare verso regimi stretti e particolari e più da soli il rischio di fare caxxte è alto e la salute è una sola, già solo una alimentazione vegana (in parte anche vegetariana), imho, andrebbe affrontata ed intrapresa solo dopo attenta conversazione con un professionista per capire bene come comportarsi perché se ci si limita a mangiare a caxxum eliminando animali e derivati si rischiano dei disastri.
Mettiti seduto prima di leggere quello che sto per scrivere, perchè è roba forteSe posso permettermi, se vuoi rispondere e per pura curiosità, cosa ti ha vietato all'epoca?
Al contrario. Prima della dieta mangiavo molti meno dolciSicuramente non lo strudel di Auronzo, vero @samuelgol ?
Anche la mamma ti avrebbe detto che esageravi, senza scomodare il nutrizionista2hg di pasta, 3 uova, 2 hg di pancetta, soffritta in abbondante olio,
Si che esageravo me lo avrebbe detto anche la mamma. Ma non è detto che mi avrebbe trovato il modo per avere lo stesso gusto, la stessa sazietà con metà delle calorie. Magari mi metteva a pasta in bianco una settimana, al termine della quale, avevo perso 1 kg che avrei ripreso insieme ad un altro kg la settimana successiva, allorchè avrebbe mollato lei e io la dieta.Anche la mamma ti avrebbe detto che esageravi, senza scomodare il nutrizionista
....................
Io fossi stato il tuo nutrizionista ti avrei sgridato soprattutto per il fatto di aver utilizzato la pancetta e non il guanciale... inoltre la ricetta della carbonara, è vero che poi ognuno la interpreta come meglio crede, ma dice di non utilizzare olio ma il grasso che ricaccia, appunto, il guanciale.... Comunque il messaggio l'ho compresoMettiti seduto prima di leggere quello che sto per scrivere, perchè è roba forte
In primis i condimenti assurdi e del tutto inutili alla degustazione delle pietanze, al riempimento dello stomaco, ma calorici fuori misura.
Un esempio: ero solito farmi la carbonara con oltre 2hg di pasta, 3 uova, 2 hg di pancetta, soffritta in abbondante olio, ove poi versavo la pasta e le uova.
Non mi ha vietato la carbonara, perchè mi ha chiesto cosa mi piaceva e questa era nella lista. Mi ha tolto un pò di pasta (non mangiarne oltre 150 gr.), almeno 1 uovo (meglio 2), almeno 1 hg di pancetta e consigliato intanto di soffriggerla in un goccio d'olio, non in un ditoe poi di eliminare, prima di versarci la pasta, quell'olio e il grasso di scioglimento che erano tantissime calorie che non davano alcun gusto aggiuntivo ma tantissime calorie aggiuntive senza contribuire minimamente a saziare di più. Posso dire che il gusto era pressappoco lo stesso, le calorie del piatto quasi dimezzate, il riempimento dello stomaco quasi uguale e poi mille consigli in caso di fame, specie i primi tempi.
Fritti quasi vietati (eh qualcosa dalla mia lista ho dovuto concedergli di eliminarla), dolci preferibilmente eliminare quelli più teneri (che per essere teneri hanno più burro), ma dolci ne mangiavo già pochi.
Poi gli accorgimenti e le indicazioni erano molte altre e in un tempo in cui internet iniziava appena a diffondersi e le informazioni di non facile reperimento, fu tutto molto utile e istruttivo.
Al contrario. Prima della dieta mangiavo molti meno dolci
Al tempo, dove abitavo, non avevano il guanciale come Dio comanda (e come detto internet per tutti era agli albori, quindi niente acquisti online), quindi dovevo fare di necessità virtù e adattare la pancetta.Io fossi stato il tuo nutrizionista ti avrei sgridato soprattutto per il fatto di aver utilizzato la pancetta e non il guanciale... inoltre la ricetta della carbonara, è vero che poi ognuno la interpreta come meglio crede, ma dice di non utilizzare olio ma il grasso che ricaccia, appunto, il guanciale.... Comunque il messaggio l'ho compreso
Al tempo, dove abitavo, non avevano il guanciale come Dio comanda (e come detto internet per tutti era agli albori, quindi niente acquisti online), quindi dovevo fare di necessità virtù e adattare la pancetta.
Si ma dove sei tu, il guanciale c'è. Sei ad un tiro di schioppo dai guancialifici.L'adattamento è una cosa fondamentale... scherzi a parte anche io fino a pochi anni fà mangiavo la carbonara con pancetta.... adesso quelle poche volte che mi capita rigorosamente guanciale
Si ma dove sei tu, il guanciale c'è. Sei ad un tiro di schioppo dai guancialifici.
Io abitavo al tempo nell'alto bellunese e già ero fortunato a non dover fare con lo speck
Si ma dove sei tu, il guanciale c'è. Sei ad un tiro di schioppo dai guancialifici.
Io abitavo al tempo nell'alto bellunese e già ero fortunato a non dover fare con lo speck
Lo hai scritto tu nel profilo eh. Non ho un satellite segreto da dove controllo il mondo.si, esattamente...
Lo hai scritto tu nel profilo eh. Non ho un satellite segreto da dove controllo il mondo.
Leggendo come ti facevi la carbonara...Mettiti seduto prima di leggere quello che sto per scrivere, perchè è roba forte
In primis i condimenti assurdi e del tutto inutili alla degustazione delle pietanze, al riempimento dello stomaco, ma calorici fuori misura.
Un esempio: ero solito farmi la carbonara con oltre 2hg di pasta, 3 uova, 2 hg di pancetta, soffritta in abbondante olio, ove poi versavo la pasta e le uova.
Non mi ha vietato la carbonara, perchè mi ha chiesto cosa mi piaceva e questa era nella lista. Mi ha tolto un pò di pasta (non mangiarne oltre 150 gr.), almeno 1 uovo (meglio 2), almeno 1 hg di pancetta e consigliato intanto di soffriggerla in un goccio d'olio, non in un ditoe poi di eliminare, prima di versarci la pasta, quell'olio e il grasso di scioglimento che erano tantissime calorie che non davano alcun gusto aggiuntivo ma tantissime calorie aggiuntive senza contribuire minimamente a saziare di più. Posso dire che il gusto era pressappoco lo stesso, le calorie del piatto quasi dimezzate, il riempimento dello stomaco quasi uguale e poi mille consigli in caso di fame, specie i primi tempi.
Fritti quasi vietati (eh qualcosa dalla mia lista ho dovuto concedergli di eliminarla), dolci preferibilmente eliminare quelli più teneri (che per essere teneri hanno più burro), ma dolci ne mangiavo già pochi.
Poi gli accorgimenti e le indicazioni erano molte altre e in un tempo in cui internet iniziava appena a diffondersi e le informazioni di non facile reperimento, fu tutto molto utile e istruttivo.
Al contrario. Prima della dieta mangiavo molti meno dolci
Uhmmm nella carbonara va la pancetta. Nell'amatriciana e nella gricia va rigorosamente il guanciale.Io fossi stato il tuo nutrizionista ti avrei sgridato soprattutto per il fatto di aver utilizzato la pancetta e non il guanciale... inoltre la ricetta della carbonara, è vero che poi ognuno la interpreta come meglio crede, ma dice di non utilizzare olio ma il grasso che ricaccia, appunto, il guanciale.... Comunque il messaggio l'ho compreso
interessante la genesi, in effetti la carbonara ha un che di yankee come condimento.Uhmmm nella carbonara va la pancetta. Nell'amatriciana e nella gricia va rigorosamente il guanciale.
Contrariamente a quanto si possa pensare la carbonara nasce durante la risalita degli americani lungo la penisola. C'era scarsità di cibo e le uniche cose che si trovavano erano le razioni k dei soldati americani con dentro uova liofilizzate e bacon. Poi l'ingegno e la fame italiana li hanno associati alla pasta ed è nato un piatto buonissimo.
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