Se fosse vero, perché il professionista usa 53/39 e non, ad esempio 65/48 con pignoni proporzionalmente più grandi?
Con tutto il rispetto di Savoldelli, ma non mi sembra abbia competenza ingegneristica meccanica.
IMHO, dipende sempre dalla gamba, se hai FTP >300 con peso sui 65 come molti amatori di fascia alta ad esempio, nelle salite pedalabili il 34 lo usi sempre coni pignoni piccoli, se fai spesso circuiti ed hai gamba , il 50 lo usi spesso con 11-12-13.
Ognuno dovrebbe fare un esame di coscienza e pensare realmente a quanto spinge in salita, a quanto spinge in pianura, se fa gare, che tipo di gare, con che ambizione...
Se sei un buon manzo e fai circuiti del 50x34 te ne fai poco, 52x36 se fai anche salita, 53x39 se fai solo circuiti.
Se fai granfondo ma sei forte 52x36 con 11x28 è pressochè perfetta (con un 11x32 o un 34 o entrambi per quelle due/tre occasioni particolari all'anno)
Se fai spesso salite dure, o non hai più di 4 w/kg (che non significa proprio essere scarsi, significa arrivare grossomodo attorno al 30% di classifica molto generalizzando) il 50x34 viene utile, con 11x28 o 11x30/32 a seconda del percorso.
Dipende sempre dalla gamba e dal tipo di gara, non c'è un meglio ed un peggio.
Sicuramente pedalare costantemente sotto le ~65 rpm dovrebbe fare riflettere sui rapporti e sul tipo di approccio alla salita.
Riguardo al discorso dei pignoni citato da Savoldelli credo non sia così rilevante, però sarebbe meglio sia ai fini della prestazione, sia ai fini dell'usura della trasmissione non usare troppo spesso i pignoni piccoli (11-12), motivo per cui nelle crono i super big usano corone da 58, per usare per lo più 13-14 dietro evitando salvo tratti brevi 11 e 12.
A livello amatoriale, discese a parte, 11 e 12 non li usi se non in discesa, a meno di certe GF veloci oppure nei circuiti, e torniamo al discorso che per i circuiti 52/53 imho sono migliori, poi col 50x11 i cirxuiti li corri ugualmente ovvio
Così come le GF le fai anche con un 39x32 se vuoi...