Perché i pro non mangiano la pizza?

[sembola]

probabilmente per la presenza di lievito...

Più probabilmente per la possibilità / probabilità che gli alimenti possano non essere ben lievitati e quindi meno facilmente digeribili. Cosa che, purtroppo, oggi è estremamente comune.

Prodotti bici scontati

 

[pedalone della bassa]

probabilmente per la presenza di lievito, personalmente non mangiare pane non è un problema. La cosa più "faticosa" è stata cambiare drasticamente la colazione. Prima mangiavo biscotti, brioche mentre adesso cereali integrali, riso porridge o pasta in bianco (come fonte di carbo)

si ma, quanto pane mangiate?
cioè, il lievito nel pane........
ma micca bisogna mangiare degli sfilatini interi
boh
comunque siamo ampiamente o.t.

 

[sembola]

si ma, quanto pane mangiate?
cioè, il lievito nel pane........
ma micca bisogna mangiare degli sfilatini interi
boh
comunque siamo ampiamente o.t.

Il lievito una volta che arriva a 40, max 50 gradi muore, non è quello il problema.
Il problema è che se non ha avuto il tempo ed il modo di fare il suo "lavoro", il pane o la pizza sono meno digeribili.

 

[gattobastardo]

Non ho letto le 9 pagine precedenti, troppo sbattimento; spero di non offendere nessuno, e mettendola sullo scherzoso vi chiedo:
....ma che metabolismo basale avete, per farvi tutte ste seghe per una pizza? io ho un basale da oltre 1800cal, con quello che mi alleno in bike e in palestra, il fatto di mangiarmi la pizza una sera a settimana, e non aver limiti (mangiando dalla mamma) nel weekend, non inficia sul mio peso corporeo.
Non sono un pro, ma da analisi BIA che faccio 3 volte l'anno, oscillo senza problemi tra il 7% e il 9% di massa grassa

 

[sembola]

Non sono un pro...

Il punto era però proprio quello, perchè i pro non la mangino

 

[pedalone della bassa]

Il lievito una volta che arriva a 40, max 50 gradi muore, non è quello il problema.
Il problema è che se non ha avuto il tempo ed il modo di fare il suo "lavoro", il pane o la pizza sono meno digeribili.

ripeto, ok la pizza (alle volte pure io ne ho mangiate alcune che poi mi sentivo lievitare in pancia) ma con il pane non mi è mai capitato
a parte che, spesso mangio pane di segale, ma anche il pane normale......boh

 

[gattobastardo]

Il punto era però proprio quello, perchè i pro non la mangino

...effettivamente ho risposto come se il titolo fosse "non mangiamo la pizza" sorry, mi rimetto a dormicchiare dietro al monitor che faccio meno figure dimm***a

 

[EliaCozzi]

Non ho letto le 9 pagine precedenti, troppo sbattimento; spero di non offendere nessuno, e mettendola sullo scherzoso vi chiedo:
....ma che metabolismo basale avete, per farvi tutte ste seghe per una pizza? io ho un basale da oltre 1800cal, con quello che mi alleno in bike e in palestra, il fatto di mangiarmi la pizza una sera a settimana, e non aver limiti (mangiando dalla mamma) nel weekend, non inficia sul mio peso corporeo.
Non sono un pro, ma da analisi BIA che faccio 3 volte l'anno, oscillo senza problemi tra il 7% e il 9% di massa grassa

Riassumo in poche righe:
- l'apporto calorico non è un problema, le 1200-1800Kcal verrebbero smaltite in un giretto di 2-3 ore
- come alimento, molto spesso l'incidenza dei grassi è elevata rispetto a carboidrati e proteine
- trattiene molta acqua mentre passa nel nostro corpo e quindi crea aumento di peso e volume temporaneo

Credo che per i pro valga la stessa cosa con panettone, krapfen, ecc.

Quindi: meglio orientarsi su cibi che, a parità di calorie, forniscano più carburante di qualità per i muscoli del ciclista, e a parità di energia utile che comportino minor aumento di peso e volume (anche se solo temporaneo).

 

[sembola]

ripeto, ok la pizza (alle volte pure io ne ho mangiate alcune che poi mi sentivo lievitare in pancia)

Più che "lievitare in pancia" è la difficoltà di digestione di un impasto poco "trasformato" dal lievito e talvolta anche cotto poco/male

... ma con il pane non mi è mai capitato
a parte che, spesso mangio pane di segale, ma anche il pane normale......bo

Diciamo che è anche una questione di quantità e di "abbinamenti". Bisognerebbe fare la prova con 150 grammi di pane più tutto il resto che va sulla pizza...

 

[Pescamartini]

Invece opinioni sulla "cauliflower pizza" ? qualche esperienza in merito?

 

[smashing]

ripeto, ok la pizza (alle volte pure io ne ho mangiate alcune che poi mi sentivo lievitare in pancia) ma con il pane non mi è mai capitato
a parte che, spesso mangio pane di segale, ma anche il pane normale......boh

la lavorazione del pane è più fetente, me ne sono accorto usando il lievito madre liquido (che fra poco compirà 3 anni).
se canni qualcosa viene una schifezza, la pizza invece si "salva" in qualche modo, o perlomeno sembra presentabile.
Quindi magari con il pane (salvo quello industriale) stanno più attenti. Per dire, gli impasti che faccio, dopo una prima parziale lievitazione a temp ambiente, poi vanno in frigo almeno una notte (ma minimo minimo, di solito almeno le 24h se le fanno).

 

[EliaCozzi]

Invece opinioni sulla "cauliflower pizza" ? qualche esperienza in merito?

Vale lo stesso discorso della mia ricetta sui pizzoccheri dietetici: no burro, no formaggio, no pasta.
Opinioni s'intende, ma se sul petto di pollo ai ferri ci metto della passata di pomodoro e due pizzichi di origano ha il vago sentore di pizza. Ma allora tanto vale sniffare direttamente l'origano.

 

[never give up!]

Invece opinioni sulla "cauliflower pizza" ? qualche esperienza in merito?

saresti da bannare

 

[gattobastardo]

Ma allora tanto vale sniffare direttamente l'origano.

...ziocantante, mi hai fatto sgamare dal boss a ridere allo schermo

 

[dromos]

Invece opinioni sulla "cauliflower pizza" ? qualche esperienza in merito?

Fatta e fiondata nell’umido in tempo zero.
Manco il cane l’ha voluta e mangia tutto.

 

[labboro]

La Pizza è piacere e sentimento , io la faccio da me sperimentando diversi modi , ma piuttosto che niente va bene anche surgelata

 

[fabiopon]

Invece opinioni sulla "cauliflower pizza" ? qualche esperienza in merito?

Piuttosto con l'ananas... e ho detto tutto!

 

[fabiopon]

Riassumo in poche righe:
- l'apporto calorico non è un problema, le 1200-1800Kcal verrebbero smaltite in un giretto di 2-3 ore
- come alimento, molto spesso l'incidenza dei grassi è elevata rispetto a carboidrati e proteine
- trattiene molta acqua mentre passa nel nostro corpo e quindi crea aumento di peso e volume temporaneo

Credo che per i pro valga la stessa cosa con panettone, krapfen, ecc.

Quindi: meglio orientarsi su cibi che, a parità di calorie, forniscano più carburante di qualità per i muscoli del ciclista, e a parità di energia utile che comportino minor aumento di peso e volume (anche se solo temporaneo).

La terza, soprattutto la sera prima di una gara.

 

[mauretto]

Dicevate?

 

[never give up!]

a posto

#spacciato