Una cosa, forse già fatta notare, è che a pari intensità relativa io consumo circa il 25% più di te (quasi 20 kg di differenza). Un dato esemplificativo con cui puoi farti qualche conto: al 50% della FTP sono già a circa 650 kcal/h.
Quindi il fatto che nel post-wo mangi "un po' " più di te non dovrebbe essere anormale, secondo me.
Poi, come ti è già stato fatto notare in passato, se il corpo consuma x devi dargli x. Poi puoi decidere se dilazionarlo in mille micro-pasti o meno, ma l'introito calorico sempre quello deve essere. Altro esempio: domenica, giornata da 6000 kcal
(2000 basale, 4000 in sella 
): colazione da 1000, durante 1200 kcal distribuite su 5h abbondanti, pranzo 1100 kcal, due spuntini da 400 kcal l'uno, cena da 1000 e altro spuntino da 300. Sono stato sotto di 600, che ho compensato ieri quando ho fatto solo 1h di scarico.Ti giro la domanda: ti è parso tanto?
Se "no", allora mi dai ragione, se "sì" ti chiedo cortesemente di propormi un'alternativa che avresti attuato al mio posto, considerando che:
1. 5h+ con una certa intensità erano da tabella e quindi il consumo in sella veniva da sè
2. Non devo dimagrire e quindi le 6000 kcal bruciate da qualche parte me le devi buttar dentro
3. Mi alleno ogni giorno e mediamente da lunedì a venerdì supero sempre le 3000 kcal (se non 3500)...
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O forse sono io che uso una betoniera? 
