Io ho scelto Shimano... L'11o pignone per me è un falso problema, il salvagente in alto ce lo posso avere comunque, non faccio gare e mi piace la salita... l'11 o anche il 12 li uso pochissimo, in caso di necessita sono sacrificabili.
Il problema mio è che non sono piccolino, e nemmeno le mie mani. Mettendo l'indice davanti alla leva, comunque, le tre dita non mi stanno tutte sotto il comando... spesso quindi impugno il comando con due dita sullo stesso e due sulla curva, stano anche un pò più arretrato per respirare meglio.
Campagnolo è una ottima alternativa, che comunque seguo per sviluppi successivi, ma per ora quel tastino laterale mi da troppo fastidio... preferisco nettamente l'ergonomia dei comandi shimano dove tutto avviene mediante la leva del freno e la levetta dietro.
Inoltre: campagnolo costa esageratamente di più... quando ho preso la mia bdc valutavo anche un chorus... ma con l'ultegra ho risparmiato e non mi pento assolutamente. E' un gruppo preciso e affidabile, la manutenzione costa poco (vedi pignoni).
Insomma... consiglierei di provare i due gruppi e andare in base al feeling trasmesso :) Alla fine sono cose abbastanza soggettive, stiamo parlando dei leader del mercato con gruppi esattamente sovrapponibili.