se togli l'11 devi sostituire anche il 12 perché il pignone da prima posizione è diverso dagli altri.Mi piace l'idea di togliere l'11 (a seguire ho un 12) ed aggiungere il 29. Se tecnicamente si può fare anche cambiando la catena che ormai ha 5/6.000 Km.
inoltre, dovrai sostituire anche la ghiera di serraggio del pacco pignoni, perché quella che si usa con l'11 non va bene per un primo pignone più grande, ce ne vuole una apposita.