Bravo, è un aspetto che non avevo considerato.
Probabilmente prende le energie necessarie dai grassi, che facilmente dimentica nel conteggio, credendo di mangiare 1700kcal al giorno e consumarne 2500, tutti i giorni, tutto l'anno (cosa evidentemente impossibile), invece ne mangia 2500. Altro motivo per cui contare le calorie è molto difficile, e appunto solo se sei super attento e seguito alla perfezione come un professionista di un team meticoloso come Froome alla Ineos, gli errori banali di conteggio sono dietro l'angolo (da cui i famosissimi: non so perché ingrasso, beato te che mangi più di me e non ingrassi). Tipo, chi conta le calorie (spero ce ne siano non tantissimi, in questa discussione) prima di mangiare una banana, la pesa? Oppure clicca sulla app "banana" e quello che ti dice la app lo sommi al totale? No perché ci son banane da 80g e banane da 200g...
Concordo sulla difficoltà di contare le calorie, infatti ci ho provato molto tempo fa per una settimana e poi ho smesso sennò finivo al manicomio.
Non mi esprimo oltre invece sulla "sua" alimentazione perchè non ne ho le competenze.