L'angolo del pasticciere

[kikhit]

C'è il lievito nella frolla...

Questa cosa non metterà d'accordo tutti

Io ad esempio non lo amo, lascia un retrogusto che non mi piace, anche se aiuta ad avere una frolla friabile anche se non fatta ad arte (es. lavorata troppo).

Prodotti bici scontati

 

[pedalone della bassa]

plumcake all'arancia con riduzione di succo d'arancia (così mi hanno detto )



dai, questa volta la torta è per una "buona causa"

 

[Il Trattore]

plumcake all'arancia con riduzione di succo d'arancia (così mi hanno detto )

Vedi l'allegato 250974

dai, questa volta la torta è per una "buona causa"

Postala nell'altro thread se ne hai il coraggio

 

[kikhit]

plumcake all'arancia con riduzione di succo d'arancia (così mi hanno detto )

Vedi l'allegato 250974

dai, questa volta la torta è per una "buona causa"

Ora la crema si chiama riduzione? Slurp!

 

[never give up!]

Ora la crema si chiama riduzione? Slurp!

riduzione perchè è poco...
ho analizzato la foto...il piatto è poco più grosso del cucchiaino

 

[Petgold969]

Io ad esempio non lo amo, lascia un retrogusto che non mi piace, anche se aiuta ad avere una frolla friabile anche se non fatta ad arte (es. lavorata troppo).

Io ne metto comunque un pizzico (una punta di cucciaino) anche se concordo che a livello di gusto sarebbe meglio senza.

 

[kikhit]

Ispirato dalla Crescionda postata da @Petgold969 , ho appena infornato una variante a mio modo, fatta con amaretti tritati, mandorle tritate, farina, tuorli e zucchero, burro e giandujotti fusi (me ne han regalati troppi, devo smaltirli), albumi montati a neve e granella di amaretto sopra... ah, dentro anche un bicchierino di Trois Rivieres vsop, che è un po' sprecato ma rum da 'cucina' non ne avevo. vediamo stasera come viene.

 

[never give up!]

Ispirato dalla Crescionda postata da @Petgold969 , ho appena infornato una variante a mio modo, fatta con amaretti tritati, mandorle tritate, farina, tuorli e zucchero, burro e giandujotti fusi (me ne han regalati troppi, devo smaltirli), albumi montati a neve e granella di amaretto sopra... ah, dentro anche un bicchierino di Trois Rivieres vsop, che è un po' sprecato ma rum da 'cucina' non ne avevo. vediamo stasera come viene.

@pedalone della bassa non leggere

 

[kikhit]

@pedalone della bassa non leggere

Non mangiare, più che altro! A leggere non si ingrassa!

@pedalone della bassa

 

[Petgold969]

@pedalone della bassa non leggere

Non mangiare, più che altro! A leggere non si ingrassa!

@pedalone della bassa

Bisognerebbe bandirlo dalla discussione ma tanto ha la moglie in casa

 

[Petgold969]

Ispirato dalla Crescionda postata da @Petgold969 , ho appena infornato una variante a mio modo, fatta con amaretti tritati, mandorle tritate, farina, tuorli e zucchero, burro e giandujotti fusi (me ne han regalati troppi, devo smaltirli), albumi montati a neve e granella di amaretto sopra... ah, dentro anche un bicchierino di Trois Rivieres vsop, che è un po' sprecato ma rum da 'cucina' non ne avevo. vediamo stasera come viene.

Aspetto impaziente di vedere il risultato

 

[kikhit]

Aspetto impaziente di vedere il risultato

Ora sta raffreddando..

 

[Petgold969]

Vedi l'allegato 251058

Bisognerebbe vederne una fetta perchè la caratteristica di quel dolce è quella di separarsi in cottura andando a formare tre strati distinti.
Sembra molto bello comunque, complimenti

 

[never give up!]

@pedalone della bassa
non guardare

 

[kikhit]

Bisognerebbe vederne una fetta perchè la caratteristica di quel dolce è quella di separarsi in cottura andando a formare tre strati distinti.
Sembra molto bello comunque, complimenti

L'ho lavorata diversamente, non dovrebbe essersi stratificata, prossima volta provo la ricetta della Crescionda proprio. Qui ho preso spunto epr gli amaretti soprattutto.

 

[pedalone della bassa]

@pedalone della bassa
non guardare

questo week end c'è motivo per festeggiare…...e tirare un sospiro di sollievo….pertanto...….via di dolci

 

[bagga]

non riesco a postare le foto tramite cell ma negli ultimi due fine settimana la mia compagna ha fatto il tiramisù, ricetta classica ma con i pavesini ed un goccio di caffè, teglia finita all'istante (eravamo in 6) e quello prima una sorta di dolce mattone ma in verticale e con solo mascarpone, in pratica 2 oro saiwa con in mezzo il mascarpone, messi in verticale dentro uno stampo da torta e via così una coppia accanto all'altra fino al riempimento poi una bella colata di mascarpone anche sopra

 

[Shinkansen]

Mi sa che il 2020 sarà ricordato per un'improvvisa impennata di peso fra gli amatori dovuta ai troppi dolci.

 

[bagga]

ieri sera è venuto il cognato a cena ed ha portato un "classico" pandoro tagliato a fette con mascarpone e nutella

 

[Blackmamba24]