Io sto basso di grassi a prescindere, non perchè lo "faccia di proposito", ma per come mangio sto a 0,5 - 0,8g/kg.
4g/kg di cho per una persona che per lavoro o altro è completamente sedentaria credo che basti e avanzi.
E' normale che poi è tutto rapportato allo stilo di vita che uno fa.
La bici, come la corsa et similari, è uno sport che ci si va a carbo (ovviamente nelle giuste quantità).
E' inpensabile cercare di spingere e fare prestazioni seguendo diete low carb (che magari andrebbero fatte lontano dalla bici).
Mio pensiero