Il perchè dei carboidrati/1

[Daddy]

Quoto

Quoti la frutta di senna?.
Anche io.

Se invece quoti rubens....anche io...

Prodotti bici scontati

 

[Daddy]

....leggendo le tue ricette, qualche dubbio veniva.

.

Scusa, sono un po tardo....non ho capito a cosa ti riferisci, alla qualità, alla quantità o cos'altro?.

 

[giuseppe.fioretti]

io eliminerei totalmente la salsa di soja; contiene tanto di quel sale da star male.
le verdure falle sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, oppure semplicemente usa erbe aromatiche, salvia, rosmarino, basilico, alloro, timo etc., oppure ancora meglio falle con una salsina al curry, usando un po' di brodo e vino bianco

in effetti la sensazione dopo l'innaffiatura con salsa di soia è stata dita gonfie come wurstel...

 

[e.bobo]

non so a voi, ma correndo di più mi si è riattivata una fame atavica in cui mangerei anche il tavolo e le posate....

..mi sta succedendo la stessa cosa da 3/4 gg, e senza correre.
In parte la stò, anche, assecondando e la cosa più "strana" è che l'ago della bilancia ha virato verso il basso.

questa mattina nella speranza di uscire al momento della colazione mi sono fatto prendere la mano e ho deciso di modificare la solita colazione, ne ho sostituire l'uovo alla cocque con 2 rossi battuti (poi è sopraggiunta la voglia di fare "zozzerie" e...) ho aggiunto anche una punta di miele qualche goccia di caffè una nevicata di cocco in scaglie, una galletta di riso sbriciolata e un accenno di cacao in polvere......ne è venuto fuori un mix che ancora non riesco a giudicare......tra l'altro, adesso diluvia e non posso pedalare e provarne l'autonomia energetica..

..

 

[e.bobo]

..non ho capito a cosa ti riferisci, alla qualità, alla quantità o cos'altro?.

......(((...macini quanto una autoclave per impastare il cemento e ti fai venire anche i dubbi??))).......

..

 

[Daddy]

......(((...macini quanto una autoclave per impastare il cemento e ti fai venire anche i dubbi??))).......

..

Aaaa....ecco!! Me lo dice anche mia moglie, se mangiassimo tutti come te....saremmo sul lastrico in breve....

Circa la....zozzata che dici tu, fino al cocco poteva anche passare (poco miele è accettabile), ma poi con le gallette (elevato IG), il tutto è diventato ipercalorico, però non fa male...basta non farlo tutti i giorni e magari ti fai 3000 km di corsa.
Potevi aggiungere il burro (se non hai il ghi, quello normale, io lo uso in mancanza), un po di mandorle, + cocco.

Per rimanere in tema grassi e pro, ieri sera 3 etti di pesce persico irrorato con abbondante olio d'oliva, cotto all'acqua pazza, una squisitezza, poi insalata con pomodori e 1 avocado con pesca e solito abbbbbbondante cocccccoooo!!!.

Però oggi la dedico di più ai cho e meno ai grassi, in vista dell'immminente gara podismo di domani.

 

[folinhouse]

spero di poterlo dire a nome di tutti i veterani, ma è inutile che un utente magari novellino ci propini una scheda con alimentazione da giornata tipo con 300kg di cho; ovvio che gli si dica di no che fa schifo, ma lui, se non si è letto nulla di quanto scritto non capisce ...
quindi chiederei che chi intenda propinarci una dieta da valutare abbia già riflettuto sul senso di questo thread che va al di là dello stilare la dieta base del ciclista che si può benissimo copiare da CicloTurismo, no?

Giusto.

 

[matty]

Matty, ma tu leggi quello che stiamo provando a fare noi? Limitiamo il più possibile l'assunzione di cho.

si, leggo e cerco di capire
posto per sentire anche "l'altro lato della campana" e perchè comunque questo tread è seguito da persone che qualcosa sanno di alimentazione e, anche se seguono diverse diete, possono esprimere un loro parere

 

[sibblu]

Sto notando una cosa interessante, ditemi se puo avere una qualche fondatezza. Se eccedevo in cho, specie semplici, quando correvo esclusivamente in bdc i risultati in termini di gonfiore di vedevano sulle gambe immediatamente.
Ora come già ho detto sto facendo un po di pesi, corsa a piedi, simulatore di canottaggio indoor (stamattina 10.000mt..che faticaccia!), con secondo me guadagno di qualche etto di massa magra nella parte alta del corpo. Vi vedo molto piu tonico sopra, braccia petto e spalle sono diverse.
La mia domanda è la seguente: è possibile che aumentando la massa magra il senso di gonfiore sia attenuato a parità di cho sfavorevoli assunti? Puo valere il fatto che il glicogeno ha piu spazio dove posizionarsi ed essere stoccato?

 

[rubens]

Sto notando una cosa interessante, ditemi se puo avere una qualche fondatezza. Se eccedevo in cho, specie semplici, quando correvo esclusivamente in bdc i risultati in termini di gonfiore di vedevano sulle gambe immediatamente.
Ora come già ho detto sto facendo un po di pesi, corsa a piedi, simulatore di canottaggio indoor (stamattina 10.000mt..che faticaccia!), con secondo me guadagno di qualche etto di massa magra nella parte alta del corpo. Vi vedo molto piu tonico sopra, braccia petto e spalle sono diverse.
La mia domanda è la seguente: è possibile che aumentando la massa magra il senso di gonfiore sia attenuato a parità di cho sfavorevoli assunti? Puo valere il fatto che il glicogeno ha piu spazio dove posizionarsi ed essere stoccato?

glicogeno spazio etc.? mi sembra una soluzione un po' campata in aria ..
magari sei più tirato e tonico, no?

cmq quoto, anche a me succedeva istess, dopo colazione con cho gambe gonfie, da subito, acqua dentro fino a quando non passavo un tot di tempo in bici
soluzione amatoriale: meno litrate d'acqua(orzo) a colazione e meno cho; gambe tirate e al massimo muscolo pieno ma non gonfio.
però attendo una risposta di qualche oracolo che abbia un libro in mano e non il pendolino come me!

 

[rubens]

Giusto.

grazie folin, sono quasi in lacrime che tu mi abbia dato perentoriamente ragione, la mia nuova carriera da aspirante moderatore è iniziata!:eek:

 

[rubens]

mi chiedo; ma quando voi usate il burro ghi lo usate/mangiate a crudo, oppure lo usate per la cottura degli alimenti?
perchè in questo secondo caso non fa più male che bene??

 

[folinhouse]

mi chiedo; ma quando voi usate il burro ghi lo usate/mangiate a crudo, oppure lo usate per la cottura degli alimenti?
perchè in questo secondo caso non fa più male che bene??

Entrambe le cose.
Il burro, essendo la sua catena appunto satura, mantiene le caratteristiche anche a temperature elevate e non lascia spazio per l'aggregazione di radicali liberi.
Ecco perchè lo si può usare per cucinare senza timore.
Personalmente, la mattina, lo scaldo con tutto il vasetto (sono piccoli da 1h) in una tazza a bagnomaria, una volta sciolto (ci vogliono 30 secondi) lo verso nella cremina di tuorli.
Dipende dall'estro, a volte ci cucino la carne, a volte no.
Di solito ci cucino le uova e ieri ne ho infilato un cucchiaio nel pollo al curry.
Ricorda che il ghi, essendo senza caseina e senza lattosio non si sente nemmeno.

 

[Daddy]

Quoto il Ghi e la spiegazione di Folin.

 

[Daddy]

Ma se per colazione pre-gara running di domani mi sparo 20gr. di whey e 2/3 gallette di riso con miele + 1 caffè?.

Che ne dici Folin/rubens/Giovagiov se c'è, Mike e tutto il forum (almeno non si offende nessuno).

Sono 16 km con poco dislivello (bo! saranno 300/400 mt).

 

[folinhouse]

Ma se per colazione pre-gara running di domani mi sparo 20gr. di whey e 2/3 gallette di riso con miele + 1 caffè?.

Che ne dici Folin/rubens/Giovagiov se c'è, Mike e tutto il forum (almeno non si offende nessuno).

Sono 16 km con poco dislivello (bo! saranno 300/400 mt).

Perfetta, io metterei un po' di burro sulle gallette e mi prenderei un paio di caffè in più.
Poi vai a sbrego!

 

[oldschool]

mi chiedo; ma quando voi usate il burro ghi lo usate/mangiate a crudo, oppure lo usate per la cottura degli alimenti?
perchè in questo secondo caso non fa più male che bene??

Entrambe.

 

[folinhouse]

Perfetta, io metterei un po' di burro sulle gallette e mi prenderei un paio di caffè in più.
Poi vai a sbrego!

Mi farei anche 2/3 tuorli...

 

[folinhouse]

Punto della situazione.

Settimana abbastanza tosta o almeno più intensa rispetto alle altre, dal punto di vista bici/corsa.
Già oggi sono al 95% del recupero, e davanti a me ho ancora 2 o 3 giorni di riposo assoluto.
Direi, bene.

Uscito dal "tunnel" sgarri, mi vorrei concentrare in un aumento calorico nella prima parte della giornata e limitarmi ad una cena leggera, nel prossimo periodo.

Carico di grassi durante la settimana, pochissimi carbo, Venerdì o Sabato piccola ricarica (o anche no) e Domenica gara cx (tanto si corre 50 minuti) a sbrego; vediamo cosa succede.
Questa settimana solo 2 allenamenti: 1 di corsa e 1 in bici; fl + scatti.

Obiettivo fino a Dicembre rimanere sempre fresco e non cucinarmi... Forse mi deciderò ad andare in palestra... roppi perizomi...

 

[rubens]

Mi farei anche 2/3 tuorli...

si ma dipende a che ora fa colazione ed a che ora ha la gara.
io per la corsa preferirei stare molto ma molto leggero che la digestione è essenziale più di corsa che in bici ...
addirittura salterei uova, burro etc. e prenderei due gallette con marmellata e caffè, stop