la colazione del ciclista.(parte 4)

[ValeXX]

Stamani latte e muslei di frutta secca, poi albumi con burro di arachidi e mezz'ora dopo uscitina da un oretta in bici, sinceramente pensavo di sentirmi peso, alla fine è una colazione con molti grassi, ma in realtà nulla, non mi ha dato fastidio.

Dipende sempre dall'abitudine e dai ritmi... Prima di una GF non esagererei coi grassi ad esempio...

Prodotti bici scontati

 

[Petgold969]

Oggi ho rifatto i fake pancakes, la volta scorsa mi erano venuti molto simili al polistirolo, forse per un eccesso (125gr di farina per 250 di albumi).
Oggi cogliendo un po di spunti qui sul forum ho usato le seguenti dosi:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui)

Diciamo che il pancake di persè non è molto invitante ma quando ci ho aggiunto la confettura di ciliege era molto meglio.
La prossima volta levo lo zucchero dal pancake tanto per mangiarlo ci devo sempre mettere sopra confettura o miele.

domanda per chi ci aggiunge anche lo skyr, lo fate solo per mettere più proteine oppure da anche altri benefici?
Io non ho aggiunto yougurt greco per esempio, perchè tanto lo mangio sempre a colazione con i cereali proteici.

Grazie a tutti e buona colazione

Metti una punta di cucchiaio di bicarbonato o lievito per dolci.
PS 1 Nei dolci in genere va messa una certa percentuale di parte grassa che serve a dare morbidezza al preparato.
Nel caso dei pancake la parte grassa è data dal latte, dal tuorlo e dal burro.
PS 2 Con la tua ricetta hai fatto una frittata di albumi più che un pancake

 

[Valdelsa]

Dipende sempre dall'abitudine e dai ritmi... Prima di una GF non esagererei coi grassi ad esempio...

la colazione è sempre la stessa + o -, ma di solito esco in pausa pranzo, però ora con 35° a mezzogiorno ho preferito uscire col fresco
Pensavo di sentirmi appesantito, ma in realtà non mi ha dato noia

 

[never give up!]

Metti una punta di cucchiaio di bicarbonato o lievito per dolci.
PS 1 Nei dolci in genere va messa una certa percentuale di parte grassa che serve a dare morbidezza al preparato.
Nel caso dei pancake la parte grassa è data dal latte, dal tuorlo e dal burro.
PS 2 Con la tua ricetta hai fatto una frittata di albumi più che un pancake

non avevo letto bene, ma lo ha scritto, come me, ha fatto i Fake pancake

 

[mauretto]

Oggi ho rifatto i fake pancakes, la volta scorsa mi erano venuti molto simili al polistirolo, forse per un eccesso (125gr di farina per 250 di albumi).

ti manca una parte liquida per dare un pò di morbidezza

 

[Petgold969]

non avevo letto bene, ma lo ha scritto, come me, ha fatto i Fake pancake

Lo avevo letto ma se uno toglie, toglie alla fine resta sempre una frittata. Mettendo la farina di aveva, che uso anche io per farli, si mette anche un pò di amido che aiuta la consistenza. Io ne metterei un pò e sicuramente con il lievito la consistenza migliora

 

[Spanner]

Se devo aggiungere latte o lievito quanto ne devo mettere (se lo esprimete in cucchiani ancora meglio)... e tutto tarato al mischione che segue:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui, saranno rimossi al prossimo tentativo)

Ogni suggerimento sempre ben accetto, grazie

 

[Zac36100]

Buongiorno a tutti, questo fine settimana ho intenzione di fare un lungo (170 km x 1500 d+) io non sono mai andato così lungo (max 110 km) vorrei fare una colazione adeguata per non trovarmi senza batterie troppo presto, mi dareste dei consigli per la colazione?
Non credo che mi spremerò più di tanto alzando il ritmo, andrò in pedalando in maniera più costante possibile...

amidi...

 

[Spanner]

non avevo letto bene, ma lo ha scritto, come me, ha fatto i Fake pancake

l'ho scritto prima che si materializzasse direttamente dallo Bastianich e mi prendesse per un orecchio...

 

[Petgold969]

Se devo aggiungere latte o lievito quanto ne devo mettere (se lo esprimete in cucchiani ancora meglio)... e tutto tarato al mischione che segue:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui, saranno rimossi al prossimo tentativo)

Ogni suggerimento sempre ben accetto, grazie

Devi fare delle prove, difficile da dire.
Io metterei meno farina di mandorle e meno zucchero e aggiungerei un pò di farina d'avena, poi allunghi con il latte fino a che la consistenza non va bene per cuocere in padella. Frulla tutto insieme non serve montarli prima, mica fai una meringa

 

[andry96]

A me continuano a uscire molto meglio le crepes che non i pancakes
500ml latte scremato
2 uova +2 albumi
10g whey
210g avena

Escono buonissime e ho la colazione per tre giorni

 

[never give up!]

Se devo aggiungere latte o lievito quanto ne devo mettere (se lo esprimete in cucchiani ancora meglio)... e tutto tarato al mischione che segue:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui, saranno rimossi al prossimo tentativo)

Ogni suggerimento sempre ben accetto, grazie

manca la parte di amidacea di una farina (avena, frumento, ecc) che si dovrebbe legare con il resto per dare "struttura"
inoltre, così, è fortemente spostata su grassi e proteine, anche se hai aggiunto lo zucchero...a meno che sia voluta...

 

[kikhit]

Se devo aggiungere latte o lievito quanto ne devo mettere (se lo esprimete in cucchiani ancora meglio)... e tutto tarato al mischione che segue:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui, saranno rimossi al prossimo tentativo)

Ogni suggerimento sempre ben accetto, grazie

Se devi mettere polvere lievitante per dolci, la punta di un cucchiaino con quelle dosi.

 

[Jerome 89]

Qualcuno ha mai provato a colazione le gallette di riso??
Possono essere utili da assumere prima di compiere una lunga distanza??

 

[Spanner]

manca la parte di amidacea di una farina (avena, frumento, ecc) che si dovrebbe legare con il resto per dare "struttura"
inoltre, così, è fortemente spostata su grassi e proteine, anche se hai aggiunto lo zucchero...a meno che sia voluta...

Scusate ho scritto mandorle sovra pensiero ma intendevo farina di avena.

L’idea era quella di fare pancakes proteici, poi gli zuccheri li assumo quando ci aggiungo la marmellata.
Grassi ho messo un cucchiaino di olio evo più un velo d’olio per cuocerli. Devo aggiungerne altro?

 

[bagga]

Oggi ho rifatto i fake pancakes, la volta scorsa mi erano venuti molto simili al polistirolo, forse per un eccesso (125gr di farina per 250 di albumi).
Oggi cogliendo un po di spunti qui sul forum ho usato le seguenti dosi:

250 albumi montati prima di aggiungere il resto
80 farina di mandorle
1 cucchiaino EVO
30 gr di zucchero (forse superflui)

Diciamo che il pancake di persè non è molto invitante ma quando ci ho aggiunto la confettura di ciliege era molto meglio.
La prossima volta levo lo zucchero dal pancake tanto per mangiarlo ci devo sempre mettere sopra confettura o miele.

domanda per chi ci aggiunge anche lo skyr, lo fate solo per mettere più proteine oppure da anche altri benefici?
Io non ho aggiunto yougurt greco per esempio, perchè tanto lo mangio sempre a colazione con i cereali proteici.

Grazie a tutti e buona colazione

io aggiungo yogurt o skyr per dare un tocco di morbidezza in più al simil-pancake ed aggiungere proteine che quando faccio colazione così di solito rimangono un pelo basse...

 

[Spanner]

io aggiungo yogurt o skyr per dare un tocco di morbidezza in più al simil-pancake ed aggiungere proteine che quando faccio colazione così di solito rimangono un pelo basse...

Ottimo la prossima volta ci butto dentro anche una confezione da 170gr di yougurt Greco e vediamo se sono più appetibili

 

[bagga]

Ottimo la prossima volta ci butto dentro anche una confezione da 170gr di yougurt Greco e vediamo se sono più appetibili

io di solito metto 100 gr di latte + 50 gr di farina di avena + 75 gr di yogurt/skyr e poi a seconda della padella disponibile ne escono 1 - 3 alti qualche mm...poi farcisco con banana e miele o marmellata o crema alla vaniglia e frutta...

 

[Il Trattore]

Qualcuno ha mai provato a colazione le gallette di riso??
Possono essere utili da assumere prima di compiere una lunga distanza??

Sempre carboidrati sono.
Utili? Se te ne fai 2 pacchi interi si.
Se mangi 4 gallette come fa molta gente e pensi di aver messo dentro benzina sei fuori strada ampiamente

 

[Jerome 89]

Sempre carboidrati sono.
Utili? Se te ne fai 2 pacchi interi si.
Se mangi 4 gallette come fa molta gente e pensi di aver messo dentro benzina sei fuori strada ampiamente

Grazie, visyo che sono in sapoew in odore difficile mangiare sue pacchi..