L'angolo del pasticciere

Blackmamba24 · 13 Dicembre 2020

E` piu` angolo del panettiere.... pizza e focaccie

ceccodececchis · 13 Dicembre 2020

krusty il clown ha scritto:
E` piu` angolo del panettiere.... pizza e focaccie

Pizze di venerdì (pomodoro, Mozzarella salsiccia e cime di rapa

RmatteoR · 13 Dicembre 2020

che disastro... fino al 2022, niente analisi e bilancia... solo "occhiometro" .
Oggi sono andato di ciambella cioccolato/amaretti e ciambella prova cioccolato/mandorle/battuto di scorza di limone.
...ho apportato qualche modifica alla bici ... @pedalone della bassa , ti interessa visto le richieste?!

RmatteoR · 14 Dicembre 2020

Ciambella cioccolato/mandorle/limone... è scappato fuori un Bucaneve gigante!

@krusty il clown provata anch'io la focaccia (in alternativa alla pizza), con pomodorini/olive taggiasche, tonno/cipolla e zucca/radicchio rosso.
@bagga hai fatto la cura del mascarpone???

bagga · 14 Dicembre 2020

RmatteoR ha scritto:
@bagga hai fatto la cura del mascarpone???

esatto il problema è che al mascarpone fatico a resistere e nell'ultimo mese tra che mangio qualche dolce in più e che pedalo un pò meno sono ingrassato 1,5kg

Petgold969 · 15 Dicembre 2020

Petgold969 ha scritto:
Uno strudel come questo non l'avevi mai visto: ecco come fare l'unica e sola crostata strudel

Forse non ne hai mai sentito parlare, ma esiste anche una torta mitologicamente buonissima: è la crostata strudel, ed ecco come devi farla

www.ricettedellanonna.net

Questa mette daccordo tutti gli strudelisti. C'è la frolla, le mele l'uvetta e i pinoli

Alla fine l'ho provata. Molto buona direi e ricorda vagamente i sapori dello strudel visto che ha qualche ingrediente in comune.
Purtroppo non l'ho fotografata intera ma solo una fetta.
Piccola variante che ho fatto è stata quella di spadellare le mele con zucchero di canna, cannella e rum e ho fatto uno strato tra frolla e crema.

philthyphil · 19 Dicembre 2020

Dopo aver fatto il limoncello..

ho in giro un sacco di limoni.. oggi quindi ho provato a fare la torta al limone

sembola · 21 Dicembre 2020

Ed ecco il pampepato, uno dei dolci senesi del Natale. Popone ed arancia canditi, mandorle, farina, zucchero e spezie, tante spezie... Ottimo anche come "barretta“

sembola · 24 Dicembre 2020

E dopo il pampepato, i cavallucci, altro dolce natalizio Senese. Canditi, noci, spezie, zucchero e miele ed ovviamente farina. Mi fermo qua, i ricciarelli son troppo difficili a, livello di cottura.

E buon Natale a tutti

kikhit · 24 Dicembre 2020

sembola ha scritto:
E dopo il pampepato, i cavallucci, altro dolce natalizio Senese. Canditi, noci, spezie, zucchero e miele ed ovviamente farina. Mi fermo qua, i ricciarelli son troppo difficili a, livello di cottura.

E buon Natale a tutti

Prossima volta ti passo a salutare sotto le feste Natalizie, mica ad agosto!

sembola · 24 Dicembre 2020

kikhit ha scritto:
Prossima volta ti passo a salutare sotto le feste Natalizie, mica ad agosto!

Ormai non ci sono più le stagioni dei dolci tradizionali... una volta il pancosanti si faceva intorno ai Morti (noci, uva secca, olio vecchio da finire prima di quello nuovo...), ora nei forni lo trovi da Ferragosto fino a Natale, e panforte e ricciarelli tutto l'anno... resistono i cenci a Carnevale e le frittelle per San Giuseppe, ma solo perchè da friggere

merlingate · 24 Dicembre 2020

sembola ha scritto:
Vedi l'allegato 253179

Ed ecco il pampepato, uno dei dolci senesi del Natale. Popone ed arancia canditi, mandorle, farina, zucchero e spezie, tante spezie... Ottimo anche come "barretta“

sembola ha scritto:
Vedi l'allegato 253601

E dopo il pampepato, i cavallucci, altro dolce natalizio Senese. Canditi, noci, spezie, zucchero e miele ed ovviamente farina. Mi fermo qua, i ricciarelli son troppo difficili a, livello di cottura.

E buon Natale a tutti

Puttanalamaestrachespettacolo.......sopratutto il pampepato !!!

Sereno Natale a tutti i pasticceri del forum

Petgold969 · 28 Dicembre 2020

Bentrovati ragazzi vediamo un pò che vi siete pappati per natale.
Io ho fatto un classico tronchetto con ganache al cioccolato al rum e granella di nocciole.

pecoranera · 31 Dicembre 2020

Sorta di strudel della società dei magnaccioni.
Una fetta x @andre.road , una a @merlingate e un altra @rapportoagile . Le Altre le dividete in parti eque...
Auguri

merlingate · 1 Gennaio 2021

pecoranera ha scritto:
Vedi l'allegato 254924
Sorta di strudel della società dei magnaccioni.
Una fetta x @andre.road , una a @merlingate e un altra @rapportoagile . Le Altre le dividete in parti eque...
AuguriVedi l'allegato 254927

Lo sai che io sono come un bambino a cui prometti il “lecca lecca” ??

Buon anno pasticceri !!!

ceccodececchis · 2 Gennaio 2021

Brioches sfogliate fatte per la colazione di domani, ma mi sa che non passano la notte

sembola · 2 Gennaio 2021

ceccodececchis ha scritto:
Brioches sfogliate fatte per la colazione di domani, ma mi sa che non passano la notte

almeno falle raffreddare

bagga · 2 Gennaio 2021

oggi torta delle rose, prima volta che la facciamo, non è male ma non è buona come l'unica che mangiai anni fa

philthyphil · 3 Gennaio 2021

Frittelle di mele per merenda

Petgold969 · 7 Gennaio 2021

Altra giornata in zona rossa, maltempo e che si fa? Si cucina
Pane basso integrale, tagliatelle all'uovo e ragù con polpette, pasticcini alle nocciole e al cioccolato e crostata con confetture di fragole.
Se continuo così mi tocca iscrivermi alla discussione sul dimagrimento

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