MI fido, non ti preoccupare. Sono diventato vegetariano molti anni fa, quando non era di moda. Ho abolito anche i latticini e le uova tempo dopo perché praticamente, tranne il parmigiano, non li mangiavo più, per scelta.
Non è stato difficile, per me i prodotti vegan confezionati del supermercato potrebbero non esistere. So come nutrirmi e cucinare a prescindere dal prodotto di moda creato ad hoc. Posso cucinare un menù completo vegetale senza usare tofu, seitan, polpette già pronte, etc.
Se fossi vissuto nel dopoguerra la realtà sarebbe diversa, la mia scelta ora è perché non sono d'accordo con la realtà in cui vivo ora. Nella realtà contadina, in cui vivevano i miei nonni e prima di loro i loro genitori al massimo ammazzavi un pollo al mese, uno o due maiali all'anno, e la maggioranza della dieta era a base vegetale. Non si mangiava carne tutti i giorni e tanto meno insaccati così spesso. Ho sempre ben presente un documentario che vidi su Rai5 su questo allevatore in Francia nelle Alpi, a cui era stato chiesto se lui ed i suoi figli mangiassero carne. Lui ha risposto: solo la mia, e ogni 10-12 giorni, non di più. Per il resto se vivessi in città, ad esempio a Parigi, sarei vegetariano, disse. Aggiunse anche: fidate
Se vuoi cercare il vegano che segue la moda, ce ne era qui sol forum che addirittura era diventato fruttariano. Poi da un giorno all'altro è passato alla Dukan e poi alla Paleo. Non aveva una idea chiara che fosse una.