Se la misura sia corretta o meno non ha grossa importanza, sempre se tu hai modo di usare sempre la stessa bici.
Se la cambi ad ogni lezione avrai variabilità di misura e, quindi, imprecisione sul lavoro.
Tornando alla tua domanda se lavori al 90% di FTP sarai in Z3, dovrebbe corrispondere circa al "medio", come veniva definito un tempo negli allenamenti basati su FC.
Più o meno ci sei. Poi aspettiamo altri più esperti di me, sto studiando l'argomento nell'ultimo periodo e potrei aver sbagliato ad interpretare.