è quello che accade un pò a tutti quando si pedala da anni, inconsciamente facciamo sempre le stesse cose e ci aspettiamo dei cambiamenti invece il corpo si adatta agli stimoli, cambiare il modo in cui ci si allena è più difficile di quello che sembra, almeno per me è cosi'... cmq sia dubito che 3 watt kg siano il tuo limite fisiologico, se 89 è il tuo anno di nascita sei nel momento migliore per migliorare i parametri aerobici, ma come detto il problema è cosa cambiare per farlo, spesso non è una singola variabile ma un insieme di piccole cose che messe insieme possono portare benefici(alimentazione, integrazione, palestra, massaggi)