Ho avuto modo di parlare un po' con un pro. In merito all'alimentazione mi diceva che non è assolutamente vero che sono maniaci, anzi! Semplicemente cercano di evitare o limitare al massimo certe cose.
Per il "durante" (parli di allenamento non gara) predilige cose tecniche, senza però farsi mai mancare la fetta di torta o il panino nei giri più lunghi.
Nel post, dopo i giri medio/lunghi che lo portano a rientrare un po' più tardi, predilige cose liquide. Quindi beverone di recupero, frullati, bevande zuccherate, zucchero semplice. Talvolta frutta.
Poi, a cena, classico mix di carboidrati (pochissimo riso/mais/patate) ed un secondo prevalentemente magro (pollo/pesce/ricotta/carne magra);aggiunta di verdure a piacere.
Mi diceva poi che molti suoi amici/colleghi come pasto post allenamento amano il latte.