
Gigi, troppo saggio

Potresti venire bannato da forum per questo! Scrivila qualche idiozia mascherata da verità assoluta confermata da milioni di studi fatti la notte smanettando sullo smartphone cercando di dimostrate il gomblotto del vegano o del carboidratano ogni tanto anche tu!
Se scrivi su un forum, aspettati critiche formulate (vista l'eterogeneità delle persone che vi scrive) nei più svariati modi. E' un forum ,appunto
Fai giustamente riferimento spesso alla tua personale situazione, e ci sta adottare misure particolari (non sono medico e non sono biologo nutrizionista, non sarei in grado di entrare nel merito sulla questione se la tua dieta sia adeguata ai tuoi problemi di salute)... però poi, con un salto epistemologico e molto acrobatico, parli in generale, di 'tanti altri' che abusano di carbo, ecc... passando dal particolare all'universale con un'inferenza che non sta né in cielo né in terra!
Direi, 'non è solo la fonte, ma anche la tipologia', poiché i grassi di origine di animale sono spesso associati a prodotti di origine animale e, visto l'orientamento della ricerca e degli organismi istituzionali che si occupano di salute e alimentazione, pare che portino con sé diversi problemi e rischi se assunti in quantità più che discrete... anche qui, il problema non è il grasso in se, bensì tutto quello che vi sta attorno e il complesso dell'alimentazione che si segue (come giustamente sottolinea Gigi)