Ho capito il tuo ragionamento, ma con 3,2 w/kg di ftp, in z3 bassa sono a circa 210 watt, e in salite al 8% o più, neanche ci sali...
Non so dove abiti, ma a meno che non abiti in cima allo Zoncolan, per un ciclo-appassionato avere salite vicine è sempre meglio che non averle. Questo valeva prima della moda della Z2 ad oltranza, e varrà anche dopo.
Non so quali siano i tuoi obiettivi ciclistici, ma difficilmente il tuo problema nel raggiungerli sarà che non hai fatto abbastanza Z2 in pianura.
Insomma, uno come me che abita a 35 km dalla prima salita, una affermazione del genere non la può sentire:
"secondo me la z2 fatta nella migliore maniera sarebbe in un circuito chiuso, magari un autodromo dismesso, così si evitano coasting, semafori, e varie cose che compromettono l'allenamento..."
Come hanno fatto generazioni di ciclisti, sciatori di fondo, scialpinisti, corsa in montagna, ad allenarsi senza poter fare l'indispensabile fondo lungo, o Z2, o come ti piace più chiamarlo?
Le ore di allenamento di base sono necessarie per chi non ha una base, oppure per chi fa 25 ore a settimana di allenamento, quindi è un professionista oppure un nullafacente, e per ovvie ragione la gran parte di queste deve farla a bassa e media intensità. per non finirsi.
Tutti gli altri devono solo divertirsi, eventualmente adeguando la propria attrezzatura e le proprie uscite al territorio in cui si trovano.
Se intorno a te hai solo salite al 10%, prenditi una mtb con rapporti cortissimi, da usare anche su asfalto, per quando vuoi uscire senza fare troppa fatica. Può essere anche elettrica (questa è un po' forte, lo so...)
Insomma non farti paranoie sul fatto che non hai decine di km di pianura per fare 'sta Z2. Non è granchè divertente e comunque non è la soluzione di tutti i mali. Vai in bici e divertiti.