Gel fatto in casa

[madqwerty]

Ma quindi un flash come i tuoi da 150ml riempiti con la ricetta che hai descritto quanti cho sarebbero?

non sono sicurissimo,
mi sembra di ricordare che sciogliendo 1kg di polvere in mezzo kg di liquido, 150ml di gel pesavano circa 250gr cioè 150gr di CHO,
e la scala in ml sul flask diventava con buona precisione quella dei gr di CHO contenuti

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[Lucadb6]

Avrei un'altra domanda.. meglio utilizzare il fruttosio o il destrosio(glucosio)?

 

[madqwerty]

si rischia di andare sull'ultra-tecnico, e "meglio" è una considerazione alquanto generica (in quale contesto, quale intensità / durata e quali altre fonti energetiche a contorno?)

considera che le maltodestrine sono catene di glucosio, e che il fruttosio viene metabolizzato in modo leggermente diverso dal glucosio,
il rapporto 2:1 non è casuale, come non lo è la scelta di questi 2 zuccheri,

poi per carità, molto probabilmente "va bene tutto" o quasi

 

[andry96]

Avrei un'altra domanda.. meglio utilizzare il fruttosio o il destrosio(glucosio)?

Il fruttosio ha senso di essere messo per avere il famoso rapporto 2:1 o 1:0.8 glucosio fruttosio

Mettere destrosio non serve a nulla se non ad aumentare la tonicità del gel cioè peggiorarlo

 

[never give up!]

inoltre con il glucosio potrebbe risultare eccessivamente dolce...
ma se piace nulla da dire...

 

[Lucadb6]

inoltre con il glucosio potrebbe risultare eccessivamente dolce...
ma se piace nulla da dire...

Mentre con il miele la situazione si complicherebbe a livello di densità del prodotto ottenuto e calcolo delle percentuali?

 

[madqwerty]

Mentre con il miele la situazione si complicherebbe a livello di densità del prodotto ottenuto e calcolo delle percentuali?

devi provare, non tutti mieli sono uguali, e cmq credo che come fonte di zuccheri sia in prevalenza fruttosio (ma non solo)

 

[dromos]

Avrei un'altra domanda.. meglio utilizzare il fruttosio o il destrosio(glucosio)?

Io metto maltodestrine e zucchero (saccarosio) in modo da avere un rapporto 2:1 tra glucosio e fruttosio.
Quindi per es. 50 gr di maltodx e 100 gr di saccarosio. Oppure 100gr di glucosio e 50 di fruttosio per una miscela di più veloce assorbimento. Il tutto di solito diluito con caffè.

 

[never give up!]

Mentre con il miele la situazione si complicherebbe a livello di densità del prodotto ottenuto e calcolo delle percentuali?

il miele è, come composizione, circa come lo zucchero (saccarosio)...glucosio + fruttosio
circa perchè non è 1 parte di fruttosio e 0,75 parti di glucosio

 

[madqwerty]

Io metto maltodestrine e zucchero (saccarosio) in modo da avere un rapporto 2:1 tra glucosio e fruttosio.
Quindi per es. 50 gr di maltodx e 100 gr di saccarosio. Oppure 100gr di glucosio e 50 di fruttosio per una miscela di più veloce assorbimento. Il tutto di solito diluito con caffè.

col caffè è vergognosamente buono, vien voglia di uscire in bici solo per ciucciarsi il gel

 

[Jackenduro]

Io metto maltodestrine e zucchero (saccarosio) in modo da avere un rapporto 2:1 tra glucosio e fruttosio.
Quindi per es. 50 gr di maltodx e 100 gr di saccarosio. Oppure 100gr di glucosio e 50 di fruttosio per una miscela di più veloce assorbimento. Il tutto di solito diluito con caffè.

Non ho capito...50 gr.dii maltodestrine con 100 gr.di saccarosio ??

 

[dromos]

Non ho capito...50 gr.dii maltodestrine con 100 gr.di saccarosio ??

Si così, considerando che il saccarosio è grosso modo 50 glucosio e 50 fruttosio, alla fine si avranno 100 gr di glucosio (50 gr di malto (glucosio più complesso)e 50 di glucosio proveniente dal saccarosio, e 50 gr di fruttosio sempre proveniente da saccarosio.
Spero sia stato chiaro.

 

[andry96]

Mentre con il miele la situazione si complicherebbe a livello di densità del prodotto ottenuto e calcolo delle percentuali?

Il miele io lo lascerei miele, senza farci nulla, ci sono anche i bricchetti tipo gel se no lo metti nel flask

 

[bagga]

Ma quindi un flash come i tuoi da 150ml riempiti con la ricetta che hai descritto quanti cho sarebbero?

confermo quanto detto poco sopra...riempiendola del tutto ci stanno, per la densità che faccio io (420gr di polvere e 270 di liquidi), 160gr di cho (praticamente 32-33gr di cho ogni 50 di prodotto)...

 

[Marmuel]

Buongiorno, passando da qui sono venuto a conoscenza di questa discussione e oggi me la sono "scorpacciata" tutta, molto interessante!
Premetto che mi piace fare uscite di tanti km, tanto dislivello e stare in sella ore ma senza velleità agonistiche, l'utilizzo di gel home made sarebbe per questione di comodità e risparmio.
Avevo un paio di domande:
- invece dei vari mix di polveri è possibile utilizzare il semplice zucchero? (teoricamente è 50/50 glucosio/fruttosio, credo di aver capito che la differenza con le malto+fruttosio sia sapore e osmolarità, ma sono ignorante in materia quindi aperto a consigli)
- se non ho capito male il rapporto polveri/liquido "ideale" è 2:1 o anche qualcosa di meno, giusto? (lo preparerò con simil-bimby quindi teoricamente senza perdita di liquidi)
- qualcuno ha ordinato flask su Aliexpress, esperienze? Queste mi sembrerebbero interessanti: trasparenti, morbide e con tappo richiudibile!

Grazie e buona giornata

 

[andry96]

Buongiorno, passando da qui sono venuto a conoscenza di questa discussione e oggi me la sono "scorpacciata" tutta, molto interessante!
Premetto che mi piace fare uscite di tanti km, tanto dislivello e stare in sella ore ma senza velleità agonistiche, l'utilizzo di gel home made sarebbe per questione di comodità e risparmio.
Avevo un paio di domande:
- invece dei vari mix di polveri è possibile utilizzare il semplice zucchero? (teoricamente è 50/50 glucosio/fruttosio, credo di aver capito che la differenza con le malto+fruttosio sia sapore e osmolarità, ma sono ignorante in materia quindi aperto a consigli)
- se non ho capito male il rapporto polveri/liquido "ideale" è 2:1 o anche qualcosa di meno, giusto? (lo preparerò con simil-bimby quindi teoricamente senza perdita di liquidi)
- qualcuno ha ordinato flask su Aliexpress, esperienze? Queste mi sembrerebbero interessanti: trasparenti, morbide e con tappo richiudibile!

Grazie e buona giornata

Eviterei i contenitori ad uso "alimentare" da AliExpress, io uso quelle del decathlon senza problemi

Il rapporto polvere liquido va bene, con solo zucchero non ho mai provato, probabilmente bisogna verificare la diluizione e soprattutto quanto possa diventare troppo dolce, credo sia assolutamente necessario usare abbondante succo di limone o caffè

 

[Marmuel]

Eviterei i contenitori ad uso "alimentare" da AliExpress, io uso quelle del decathlon senza problemi

Il rapporto polvere liquido va bene, con solo zucchero non ho mai provato, probabilmente bisogna verificare la diluizione e soprattutto quanto possa diventare troppo dolce, credo sia assolutamente necessario usare abbondante succo di limone o caffè

Grazie mille
Alla fine credo che bene o male gran parte dei contenitori sul mercato abbiano una provenienza più o meno simile, adesso mi guardoancora un po in giro...al massimo avrò buttato qualche euro!

E' necessario variare il rapporto polveri/liquido in base alla stagione? (visto che conosci le temperature della zona e visto che utilizzi il bimby)

 

[Beposanfior]

- se non ho capito male il rapporto polveri/liquido "ideale" è 2:1 o anche qualcosa di meno, giusto? (lo preparerò con simil-bimby quindi teoricamente senza perdita di liquidi)
- qualcuno ha ordinato flask su Aliexpress, esperienze? Queste mi sembrerebbero interessanti: trasparenti, morbide e con tappo richiudibile!

- il rapporto polveri/liquido puó essere anche piú basso alto, ora a memoria direi che io sono arrivato anche a meno (3:1). Questo dipende dal tipo di polveri (maltodestrine), alcune si riescono a sciogliere in meno liquido, altre no. Inoltre se il gel é troppo denso non esce dalla fischetta. Devi far delle prove. Per quanto mi riguarda son riuscito a far stare 350g di CHO in 400ml, quindi con 0.8gCHO/ml.
- per le fiaschette io andrei su negozi europei, visto che ci metti alimenti all'interno. Poi magari sono uguali, ma vedo che costano poco meno che al Decathlon, quindi non rischierei.

 

[andry96]

Grazie mille
Alla fine credo che bene o male gran parte dei contenitori sul mercato abbiano una provenienza più o meno simile, adesso mi guardoancora un po in giro...al massimo avrò buttato qualche euro!

E' necessario variare il rapporto polveri/liquido in base alla stagione? (visto che conosci le temperature della zona e visto che utilizzi il bimby)

Provenienza si ma i materiali usati magari no e una flask decathlon costa 8€

Ovviamente col freddo diventa più denso, soprattutto se non è in tasca ma magari in una borsa e allora conviene mettere più liquido

 

[Marmuel]

Grazie mille ad entrambi per i preziosi suggerimenti, nei prossimi giorni farò sicuramente qualche esperimento!